! |! | v3 L$ A5 {公仔箱論壇www.tvboxnow.com5 x9 g! d; P' w0 f# }
烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb* N) x& s O* s* {" V
" Y u! k* |( p$ d$ K1 M材料：) T5 w5 W U o$ T8 r5 L* z
( D! j; }9 |$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雕魚柳(4片)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蒜(2瓣)、薑(3片)、蔥(1根)、高湯(1/2杯)公仔箱論壇* _( [, n( B; g4 a1 r& H7 E. D
公仔箱論壇 P4 o, M6 r: o0 T/ [" m0 M
調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D& K& b A" ?0 l1 W7 K* x
( e, P& \" @8 g/ I: W7 I
油(5湯匙)、生抽(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西老陳醋(2湯匙)、生粉水(1/4杯)
. K1 S9 U/ n J& X3 ~1 d6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L- y4 e3 W# o. R6 r) [
公仔箱論壇3 Y. R& C ?) Y" x# K* o
 www.tvboxnow.com8 p. W X2 P' u+ N; ]: u
+ g- M5 X: A; V2 N( y" R0 _0 H公仔箱論壇1 雕魚柳用淡鹽水解凍，灑入少許鹽抹勻，醃製5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, d! R/ d# c3 ?: l/ I& F+ O
; `; @1 A: P; z( Xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 ~* \5 W2 i) U
' N/ s9 z8 K* ^( n r! ?4 E* w0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 青紅椒去蒂和籽，切成丁狀；蒜剁末，薑蔥都切細絲。7 ?/ L: Y9 Z( m
9 ~5 f5 o* z( z3 q www.tvboxnow.com% n5 r F L* p, }8 r0 f* p
$ U4 @: m$ v% e; p" y3 取一平底鍋，燒熱3湯匙油，先放入兩片魚柳，以中火煎至雙面微黃色。
3 g+ |/ @. V* r0 W/ b( Z1 q: m0 ?8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! D& N: m% U/ E, V+ t
" P' V! q/ e# F5 J6 _% ?3 j! e公仔箱論壇% B- T+ Y; r" J% y( n
4 將剩下兩片魚柳也煎熟，排放至盤中待用。0 d9 B! }% `3 e' Y' e' A8 }
1 g* Z; Y2 n2 Z J# W! G/ A公仔箱論壇 公仔箱論壇7 h1 m( f5 e/ j2 @
tvb now,tvbnow,bttvb) E# e5 c+ e( E. z# S% M1 M
5 取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香薑蔥絲和蒜末，加入1湯匙郫縣豆瓣醬，放入青紅椒丁炒勻。8 f) P) N! m5 ]/ K: W. m# l6 A
" l' A; R8 e( n# n. Y
 tvb now,tvbnow,bttvb, J: ^' h3 J T9 g
# o/ ]" @0 w! ^. ^) e7 M8 }# Q! f6 加入1湯匙生抽、1/2湯匙白糖、2湯匙山西老陳醋和1/2杯高湯炒勻入味，淋入1/4杯生粉水芶芡。4 r9 H* m5 K( }1 j- D
# w3 d/ s! ]& J8 X) a& r, ]% W4 E h \9 C5 D s
公仔箱論壇+ }. Z, P& M! e, J
7 将醬汁淋在雕魚柳上，即可上桌。
( T: q2 B2 P t4 U& Z7 D& T2 y" `公仔箱論壇www.tvboxnow.com8 C! A; |5 V: \
3 Q0 `1 b8 u. L公仔箱論壇
' y0 ]% |% w! i! V$ Swww.tvboxnow.com廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb6 f9 }. K8 l) `) m# O& Q1 G
* N5 S; Q3 ?/ E: S7 W" U
1、雕魚柳是急凍海産品，可置於室溫下解凍，也可以放入淡鹽水中解凍，還可放入流動水下沖洗退冰。
7 E- B4 t3 V. }2 e, Q5 L7 F( mtvb now,tvbnow,bttvb
. {3 W. Q8 ]# X+ T7 W& K) b; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、雕魚柳的質地細嫩，清洗和醃製時應放輕手一點，以免將魚肉弄得碎爛。
: u/ b4 ~" f' L. k v9 ttvb now,tvbnow,bttvb 4 C: s8 l, d1 a# d/ h4 Q
3、因爲豆瓣醬、生抽和高湯都有鹹味，所以醃魚柳時不可多放鹽，否則會過鹹發苦。www.tvboxnow.com1 b4 b) J' C0 s) O' R! t. u
v, c3 ]. }; O; t公仔箱論壇4、煎魚柳的火候不宜過大，魚柳下鍋後，先開中火煎至微黃色，再給魚柳翻身，翻身時要手輕速度快，以免將魚肉弄碎。 |
發表於 2009-5-13 03:13 AM
| 