材料：
/ V7 |) q" o6 D( r- [0 U) R蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
7 d% N* M( I( q, ?. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 B! ~ X+ y6 a* G# ^/ k* @# x' [做法：
9 ^$ z$ I; r* @# J- y3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻! g9 k& f( [: h I' @
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
: A8 F- G& _3 atvb now,tvbnow,bttvb3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用 b1 d3 L2 s+ P% f3 N) W
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
( J8 r3 H% f& E7 R! x9 c* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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, W( N& @+ \/ ]& K9 |0 _$ x廚師叮嚀：公仔箱論壇/ g$ m, T9 f$ _* O7 `# Y, a7 `
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖www.tvboxnow.com1 v- L: b% V% V, g9 S
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
8 g. J/ q/ C7 y5 q) @6 R; q otvb now,tvbnow,bttvb3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
! M, l9 Q8 B9 n4 `( g K公仔箱論壇4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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