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材料：( q: G) B9 e+ f) K; L3 k
& H8 B8 Y% a5 [, ^0 V& e) ~: y% \草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆www.tvboxnow.com) ^4 K# U% b, |2 U4 z/ }: X9 X- t8 J
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做法：
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。* ^7 z, l/ c4 p. D l- x5 o# \
1 K: P; T$ C2 o: }6 U: P- dwww.tvboxnow.com2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U" E" o8 u9 @8 d6 x3 Y, ]+ Y
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb) `# @2 s$ F% a
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g D! A* u1 {* {/ @
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3 f+ u, j: A0 F, ?+ X5 Uwww.tvboxnow.com5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。1 R+ {- s( A6 }0 l/ o( p3 I
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 G. {. i, `6 C% C5 |2 X- s
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: s1 V. G/ q) W8 m8 F* l0 |公仔箱論壇7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。1 a# k" a* m1 f! H2 @* B
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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