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烹製方法（一人份） , L2 W$ x/ w! J2 e: n% l. a
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r: f* W! e- c0 B
+ m2 S9 c% v$ z& l8 @! |* M. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^* M2 j( ~' {4 v
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醃料：
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)3 K/ k) e4 J m
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調料：& L( G, A7 ?, o
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)9 y( } O: U* F" J
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0 k- N @4 ~1 I" q i+ b# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j6 b. L. h3 _. g5 c# h
7 A( m# O. h/ |3 p# f) c& V) nwww.tvboxnow.com1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。tvb now,tvbnow,bttvb5 L8 f5 M6 Y) j7 `# \1 L+ l0 @8 v
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" t6 N1 h7 J2 A/ [+ i) T {公仔箱論壇2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( K% E8 R2 }4 l1 A; b
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。+ I) v3 T9 ]! W, {6 f
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。, A9 C% U& K4 E8 f# j
3 P0 u! K% @8 S; Q9 e# Q' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! P* M# q, W6 X! G. Z; I
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。! f/ K( C* V$ H/ [
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, Y/ l- J5 x2 N( M* c6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。公仔箱論壇/ |" b3 P9 k! f" w% O; K+ Q
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7 R! ^, H' m8 k$ D5 Z) ttvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士www.tvboxnow.com+ l0 }+ K6 C j
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1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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8 ~' s1 n! W) _ Awww.tvboxnow.com2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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* W1 I1 R* @) R' z F6 i: i3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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# m9 E( }3 ?8 O" F0 D. B" jwww.tvboxnow.com4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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