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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  www.tvboxnow.com; Z- {( Y1 s* s4 R
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  1 \& h! L0 i; k' X- M5 O
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  ' V! @- i' @' C/ H$ g
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  www.tvboxnow.com, N; q2 g, L1 R5 x- v$ E
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2、黄豆焖排骨  公仔箱論壇# B( ]4 f% v  t  m- t) z. @

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  公仔箱論壇* p: m5 i: D7 n0 q1 w' z' m, g- E
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  公仔箱論壇; h7 _$ ~. G  H' u4 G  v" s" x
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨

材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；  : O: U2 Z* ~# n9 T' z
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  www.tvboxnow.com& w  Q8 y- ~6 `- Q2 w9 J4 ^
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  公仔箱論壇+ |1 w9 O/ x8 G2 x& Q2 g$ _
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  www.tvboxnow.com! ]$ Q; x2 D1 s0 t+ T
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4、南瓜排骨盅

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  www.tvboxnow.com4 j4 U' n0 ?7 T  A* U3 j) _3 n
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D6 b1 @9 b8 y* J0 ]
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  www.tvboxnow.com2 H- w% G, y; X. r
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  公仔箱論壇5 e  n. E  d9 M5 q' F
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K$ r+ V% X% j2 Q) t) G+ Z
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  公仔箱論壇6 G6 M. z( w- H& E8 e
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5、蒜香骨  ! x5 X* h1 {6 y" s4 Y: X  S

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油    X8 \# q9 I0 Q: ~, [6 X
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb$ F+ H& O, y) S. D7 a( C
1、肋排洗干净后，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb5 A& P. I' h# M. i7 E2 ^. `8 f
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  www.tvboxnow.com; N- u% [, U, e
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  tvb now,tvbnow,bttvb6 S* A# L! z. g) {6 `0 d
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6、粉蒸骨

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  www.tvboxnow.com6 t# w1 H& O4 @
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S! I: R9 J: r6 Q5 s) P' V3 s
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨  tvb now,tvbnow,bttvb. R8 X- r$ l& o$ ]5 _

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  公仔箱論壇+ @: y' ~( }& P1 F8 R/ u
做法:  www.tvboxnow.com8 z9 U" a: i$ L/ W
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  ! D3 z& Z* _! `# O9 `9 M
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨  $ u. p  B" Q  {! n* ^

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨  公仔箱論壇  _& g: `8 t4 Y. I* b0 A* ?8 C

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇, T8 e* Q  C. U  W( B
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  7 Q, H4 ~1 f1 J) A( Z
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  tvb now,tvbnow,bttvb8 l- k/ Z4 a1 ~8 L4 a9 Z
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  . ]/ E% i- t6 [& V# ^$ t+ E
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨  , E. P! x+ G" e: c

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb5 I+ F4 A$ l3 }/ u( H; p8 ?
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  1 n- Z+ ~# w) ~7 }' C
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  - l7 \( Q; ^. J' M2 Q4 e
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  2 t7 x% D; t5 |* S
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11、糖醋菠萝骨

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb/ g: L( |" D/ p" v
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  公仔箱論壇# w- a$ T5 W+ A4 h# m; m& U
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  www.tvboxnow.com  Q" o0 I) E# d$ a2 i/ M
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨  ) p( k, u7 ~) y

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B3 C' k+ y* ?; y3 q7 k" g
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `) E: m2 s, R: ^  L5 v' v
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~! }; t. E2 I! [# T/ V: K
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  www.tvboxnow.com. @4 V9 V2 T/ d
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13、萝卜焖排骨  tvb now,tvbnow,bttvb; Z2 b% M8 G- k+ T# y

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  ) W; p& w4 c8 H
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇& t# _  N9 Y3 Y7 f; B. k. F, r
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  www.tvboxnow.com, v, u# t6 ]6 R! J8 P
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `( w+ O3 p8 k1 j! L% I( ]
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇& e7 a, y& x* Y- b: V
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  公仔箱論壇( n: v- E7 s1 R; p! M) |  A
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14、萝卜排骨盅  4 I! ]* {: [8 r! q6 q9 U' I

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  ; D" l3 _3 ?) ~6 ~
做法:  % `% k3 e* ^; ^
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  / j; B, B, O" R6 ~# d
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  # o- B( O0 X+ f) K) s. O
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y1 z8 W, C  }3 L  F; q" d+ ]
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  / n  l- b1 A  U
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  公仔箱論壇" i0 k) J- }( c, f% k2 Q
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  # D/ G# r) o3 d; q3 N& h( D. F
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16、鲜草菇炒排骨  www.tvboxnow.com6 L, f3 j: o3 |

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇+ I  M$ k, m4 o1 i( J' e
做法:  www.tvboxnow.com+ @) e3 Y3 n- K7 r& D
1、将排骨切成小块，飞水；    K& \( C2 Z& A
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  www.tvboxnow.com. t6 @( L- L5 h6 C
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb% J6 t2 }0 H$ d1 B3 U' T" q3 |
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇# k' N3 c  Y3 W6 z
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb6 e! ]0 _, d  v9 M/ [0 _
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲    y( P  ]5 h2 T& |! \  |0 \

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p/ Z  L. Y2 R  t$ x. Z
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  公仔箱論壇% J& A) M5 E8 K- z
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  www.tvboxnow.com, h& k" N4 Q" c* N% l. t% t3 _
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇4 T% [1 P5 R$ m8 q, ]2 n8 H
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇  M6 D$ D$ z7 `' |
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  tvb now,tvbnow,bttvb! N0 k4 |  k/ j: k+ F2 W  C
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20、清香柠檬骨  公仔箱論壇$ u# r! \' b' H/ ^0 e

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  $ H' `1 r; G" S" E2 ~% p% `
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  , V: q9 [8 |3 B" S) @# x6 o
川芎白芷炖鱼头　  公仔箱論壇1 P+ x9 R3 O- W" w$ H' M
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb1 m: g+ s2 ?  u7 S: F
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb6 V- T3 ?7 d% W
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb4 b: `( h' @7 e. a$ P! e
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  公仔箱論壇8 B# c! v8 M5 f* }! R
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  tvb now,tvbnow,bttvb, @( q. z( d, `) p- Z* a' k" \; ~: W
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤  tvb now,tvbnow,bttvb* u2 c) ?1 W0 [
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb5 ?! U+ \1 _/ X3 J9 y
　　调味料
　　盐适量
　　作法  www.tvboxnow.com: F8 H" A% n% I* d
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  tvb now,tvbnow,bttvb# ]9 v( Z* n4 m5 f
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  , L1 T2 R7 O) Q" n1 ]
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  www.tvboxnow.com" A* h& X$ j. e! v, |3 X$ K. {
　　功能  公仔箱論壇9 L( e+ n$ G& a
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  www.tvboxnow.com" a. o) i* @  g- t5 v1 x) x) B
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  公仔箱論壇% G. d) r) R: ]% @
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  # |8 O1 S$ ?  s5 `: o) n
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  公仔箱論壇! t1 [# }" Q: [( r
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  公仔箱論壇+ q: x: W% P; V6 ]0 k$ c( a
　　功能  公仔箱論壇# g7 j* O" Q5 k3 A
　　养肾、补肝、明眸
　　tips  - ]. x2 m. g6 e: k
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟  公仔箱論壇: `9 V$ O, X% w/ D% c: n, d( b
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  - {) ~+ L- [$ m) X* {1 ]2 y
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B+ u, n. J' _" K. l4 X  l
花式变化一
' ~, m' R# O+ y& ywww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com2 H1 Q8 I* p8 ]# M% v+ t
　材料  . G5 F# }0 p- [5 e- K+ U6 E. ]
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  # S  i6 O9 |9 h  e. P! j
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
花式变化二  0 x8 N. {& G) t2 H4 P
www.tvboxnow.com. s0 G6 p) D$ ]
　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法  公仔箱論壇+ ^! w: B5 ^0 f% @0 q
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  公仔箱論壇4 `2 C, k( m0 v0 U& v! }& f2 i
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  8 V" L) a! C( f

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淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S& C+ U' d2 D9 _
　　调味料  ! Z. ^- K( X8 `; s: S4 f
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb7 u4 r* z# U' w5 \
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  www.tvboxnow.com# k0 Z, Q* S) j9 @$ S
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  tvb now,tvbnow,bttvb4 ~' ^& V1 b; @* ~
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  & ^  Y; }" _& G7 a& M4 |! E
　　操作时间164分钟  公仔箱論壇2 X$ w0 v$ b5 o  i/ _. a
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须红枣炖鲈鱼  % G' S. m8 U$ I1 n7 k
　　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m7 d( r  x9 s9 q4 R3 m& A
　　强身健体，青春活力
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料  1 b% Y: ~' V1 l2 m8 L
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  公仔箱論壇7 w& [5 S6 h& K4 p
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U! {) W  K6 G, ]# T
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B5 _+ {5 j% R* L1 r1 ?
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟  9 e- j5 ?, h- Y! f1 r
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^" i  s" H3 x/ h& D) j

西洋菜排骨汤  公仔箱論壇! I* ~' G, q- }" f- w
　特点  4 k; ~2 x+ Z3 s" E- E
　　提神醒脑，增强活力
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O9 f6 k! w3 Y& R% E
　　盐适量  公仔箱論壇% |8 E4 \' b0 w9 E: {
　　作法  公仔箱論壇+ w* z  w! ?( j( V  a! {
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb- H/ h5 @8 B( [2 A4 u$ G
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T" `( [5 \* O
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^1 [- U( [6 c/ ^$ W1 G
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  6 s; J9 z& b* _  i/ K; ]- h% N
　  tvb now,tvbnow,bttvb1 f7 \% k- v% A7 Z

蒜头干贝田鸡汤  tvb now,tvbnow,bttvb9 S2 N/ n8 b* W+ e* Y; g) C
　特点　　增强体质，散发光彩  4 g* z. Y3 `, h; I0 W' ^
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  公仔箱論壇& u; R/ Y2 o& B# ?1 g
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  公仔箱論壇" D& W- Z$ o8 X3 E6 Y! n, l
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  . d1 F3 q1 I  [
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  公仔箱論壇6 o4 o) p  f8 \7 [# r' B+ V
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb- p+ z! ^7 F. |" \9 q' l2 \
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  # P; H2 o- z! l- K
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇5 f$ [0 x& N( Q& \# u4 U

# b. g' R- G/ }公仔箱論壇　　花式变化一
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7 l' [) r$ W: U
蒜头干贝田鸡挂面  & j3 ]' _2 B7 A7 f- x
　　材料  / B- p& [1 x: ?  ]$ ]
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  www.tvboxnow.com9 g$ V6 y) {; q) _1 [
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  . h, a( E( |- r2 {8 j* X
　　花式变化二  公仔箱論壇% _: }+ l/ q# H0 C0 B
公仔箱論壇5 Q3 `. h( `& |) t
蒜头干贝田鸡粥  ) u7 P' S3 s- ]2 ]. F8 |
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R) c" B, L+ e( L
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h- z+ [8 p8 I
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |& _: V! Y1 T! B
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  % b$ d; T% d% u( [1 I- q
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
! `3 c: w9 q% G& e: V　　花式变化三  + V/ }2 A1 u3 Z  \6 }" Q  O( Y

蒜头干贝田鸡锅
　　材料  公仔箱論壇0 z; t7 {& @6 v3 W" q' e
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  * E4 q0 A) S3 ?2 d$ O! c3 j, \
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]2 }. b1 V8 P: W! \& u
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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8 j. }" o4 K* Y$ d

  $ b" k$ {4 R# c6 {' d
鲜人参红枣炖乌鸡  tvb now,tvbnow,bttvb' Z+ b) n5 `: e; ?( l
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料  公仔箱論壇% \. b# O2 d; Y1 G3 I) x
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  www.tvboxnow.com2 Y) ^" k8 {! y" f
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y. u' D! l6 I
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  1 y6 f+ i" s3 D7 C, U2 x( s
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  www.tvboxnow.com/ x8 ^  k" \4 H% \/ |9 D
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c, T/ V$ O0 u
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  ; s! @9 y) w4 f; _: D9 T; T
　　tips  www.tvboxnow.com0 `: w; b, U% a9 k5 o! e% W. ^* a
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  公仔箱論壇" j! o6 |6 M( `% F4 x: @
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

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南北杏银耳煲猪腱  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P* z3 d' ]' v. k
　特点　　清肠排毒，调养生机  tvb now,tvbnow,bttvb; i+ O7 V' j- {8 ~
　　材料  9 {+ H) p: p* f5 N) z3 u
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb4 F5 L  r/ i# p& b+ Z: L6 i
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb" w, Q2 ~) L0 D. I1 K- ?- S, T
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  www.tvboxnow.com( v8 H( a5 @. ?$ i/ ~
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb: V3 c+ x; A/ N7 ~5 |# v7 l
　　清热、润肠、改善体质  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v) ?' F  J6 w% m( _
　　tips  公仔箱論壇) y* Z3 i/ T* r
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  公仔箱論壇! W4 @8 f4 p; o
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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花菇炖竹笙  " ^2 {( `( k6 ^6 v/ i
　特点　　美肤健脾，降压强身  ; H# P* b( Z8 `
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  6 L0 e; l, K  `1 d: T% B; ^
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇3 P; T' N' K! `( \! d. X- E
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  公仔箱論壇% R" O' w; l# e6 a
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  2 p) e& d9 a8 X+ f4 T7 G
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T8 I9 T5 T: c/ O) n3 A/ a
　　tips  www.tvboxnow.com( q( f' }, ]+ `. U' o3 E$ v
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  公仔箱論壇1 V1 O! Y4 I6 H
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

+ r7 k* P$ q4 D  c　　花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u( t! d. e5 A! d
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　　材料  公仔箱論壇) F# ^2 T1 J: X4 Y
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  9 F+ q& @7 s+ N  H+ \/ X$ f$ z5 D
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。
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　　花式变化二
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　　材料  ( O! T- M/ k9 p8 \# M0 O) i: Q- |
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  tvb now,tvbnow,bttvb5 ?7 e9 W0 \, g! W5 J% j  I  K
　　作法  公仔箱論壇" g' m4 G' X" M! ?/ g0 q7 J
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

tvb now,tvbnow,bttvb+ G3 ?1 o+ x# ?2 }$ }& Y

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公仔箱論壇& Q% E! s! D$ [, l/ A) I. l

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苹果雪梨煲排骨  www.tvboxnow.com; }$ U$ w3 P2 G! T5 F" c0 [
　特点  / W, k3 e/ u1 a: Q
　　活化肌肤，窈窕纤体  公仔箱論壇3 \9 t( y0 u  N! Q, K
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o  t' O4 X( g) X2 ]: C% @& u
　　盐适量  公仔箱論壇. u9 K9 ~( k' f/ _, K9 G, T- ?
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  8 b/ R! f/ s7 G% D$ G: H
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  www.tvboxnow.com" x  k# Q0 r5 t
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  www.tvboxnow.com% f" ]$ D+ F, \! A* c% k+ j( [
　　操作时间87分钟  公仔箱論壇4 G: t- ~, i) M$ ^9 e' ?. ?
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www.tvboxnow.com( T- G) j, N' t2 o1 C: M
　  * E3 ~$ G" [3 W, A5 V

萝卜甘蔗马蹄汤
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料    z0 q: _* q* @5 q' h0 l
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  www.tvboxnow.com" D8 i& |- W& u1 v
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  www.tvboxnow.com/ y+ S& I4 M( S, b" p$ Y
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  www.tvboxnow.com, Y3 v# k2 Z( i9 f: q
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips  www.tvboxnow.com  O! K+ Y7 B% |
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  3 s' y, ]* D8 a- z: A9 H3 Y
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

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特点  www.tvboxnow.com8 a( q/ `! e! T% U; ^0 q# c
　　活化肌肤，补充营养  公仔箱論壇6 _) _  F' f" [+ S4 U
　　材料  公仔箱論壇% L/ t$ ?0 W8 J4 }: j2 j
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料  www.tvboxnow.com* a/ w. \) n) R0 Y
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  3 z; n3 p2 ~( i) k& p8 {
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  www.tvboxnow.com+ R8 t5 s! i+ q
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  ) R, A4 {! W, b3 j
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K+ Y  ~6 d. e- g
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  www.tvboxnow.com$ d' i0 D# F" a, F7 j
　　操作时间175分钟  tvb now,tvbnow,bttvb* }4 f, y* O6 [- T2 p- x
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www.tvboxnow.com. Z3 d  h6 F1 y: t

红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤  tvb now,tvbnow,bttvb( u$ D/ c- L: D. Z' H
　　材料  www.tvboxnow.com3 m& d- K2 V3 q, g  U1 K/ r- J. I$ g
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  tvb now,tvbnow,bttvb3 |. e" X/ z  |0 ]: _& L
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇7 O3 _) W% R- [- a
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  www.tvboxnow.com2 Q+ U7 Z& y' x. ^) Z( l0 l$ I
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  , a/ x* l  y4 l, ]. [
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w, ^$ E7 D7 L5 E6 ]+ R
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟  tvb now,tvbnow,bttvb* c$ Z1 X1 D! K& \/ Q9 p
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b1 z/ n0 N' T* O. r

  1 G0 a% b% ~( i  h3 ^; K
莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  3 `( }2 ~/ @0 t3 v6 ~3 U
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c* g2 ]. w/ p3 C# W4 ~$ D
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P+ h7 ~9 c& f2 u; B  c. ]) |  T
　　调味料  9 w; f9 ~1 A) Z9 p  m" }5 b
　　盐适量  公仔箱論壇2 d: p/ l1 v$ [
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t8 J/ k8 y7 ]! J4 T; `
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V% }! h# _: i
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z7 Y& J! l3 S8 e
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  公仔箱論壇) b# @7 E- t% M1 O9 h
　　功能
　　活血、促进新陈代谢  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~+ Z( ?5 ~$ z& G$ {
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  tvb now,tvbnow,bttvb. [7 V- @9 n) z; @- p. m
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

香菜皮蛋鱼片汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |* F" Y1 x6 \9 P/ }4 B
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G$ s, s! E  ?( @7 K6 x
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  ( W$ @: v9 z! D; ~
　　调味料  公仔箱論壇4 B9 J' `( L! @4 e$ A
　　盐适量  公仔箱論壇; B% ?: Z3 C" S, k8 I! y
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }2 Z' y& D  G
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  1 d$ Y" `, r8 g1 P/ p
　　功能  www.tvboxnow.com8 |. V4 O" ^+ C2 d* F/ c1 B4 y5 W
　　清润、清热、降火、消除疲劳  www.tvboxnow.com! Q, R7 g) F- C
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

花式变化一
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  tvb now,tvbnow,bttvb! u. i$ D* S0 }% A# F
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j. x0 x2 [5 b5 i1 p
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
, ^9 B8 Y4 q% Z0 V( K公仔箱論壇　　花式变化二
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　材料  ! b2 I! @1 w' t& x& Q  s
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  公仔箱論壇2 m+ f1 S3 `7 ]
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  + }8 L" M8 s: l/ N
　　花式变化三  2 ^2 S, h( ^, \# Q

材料  tvb now,tvbnow,bttvb  \( f; u& Z; I8 s/ r6 _
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

材料：蛋1个；炒饭6两
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　
　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y% _2 Z9 v6 s4 B- L
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  , r. _) B, C3 [2 }* l' G! v: w
　　
　　另类做法：
　　
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  3 g3 `. ~5 H  u. q' C6 j1 u8 I& N
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　　做法：

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  www.tvboxnow.com3 v2 W5 }2 Z) w
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  4 n4 N6 ]. g1 x0 F
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  公仔箱論壇* i' k0 e, b$ ]. N6 x
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  www.tvboxnow.com/ q6 `6 L. s" b. z
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  www.tvboxnow.com0 p/ M* Q7 F' ~! R& t
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　　咖哩鸡蛋包饭  * k' C; [" `0 D. Y

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  公仔箱論壇% S9 U6 C) J9 V0 d
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　　做法：  5 d2 v& ~3 ?7 n4 n6 U
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  www.tvboxnow.com9 y$ L0 v$ w6 V' x7 }
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  tvb now,tvbnow,bttvb( z; _/ [/ C) n6 e! L' ~3 }
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
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　　做法：
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^6 u; O* t' c$ x) C1 ]: I" c
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C, ^/ s" Q! [/ g+ J
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  公仔箱論壇& U7 M4 }4 _* i% {8 J$ o/ u

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
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　　做法：  公仔箱論壇3 d, u' V; ^% l7 B
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  www.tvboxnow.com- ~, [% e  Y. ]" c% b9 |" z
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  公仔箱論壇# [. I3 k- t) O% R/ Z
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  tvb now,tvbnow,bttvb3 x" m, p5 q- ^3 L# D
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　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜  www.tvboxnow.com+ N1 [. Y% Y- f2 L0 S! M2 X

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  tvb now,tvbnow,bttvb2 L* i) I# d4 W8 }1 Z
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u5 y/ e, T+ Y
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O" h6 l5 ^" k2 n" H
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  # C$ Z- Z: J; G  d* I
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J  x8 ^. U) {3 B7 y7 m/ K$ y5 C4 t
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  . ^. _# B- i7 U2 }+ H' J
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  公仔箱論壇6 k4 v; z$ Z' s/ ]8 F  X7 V" d! K
　　厨具：平底不沾锅；  公仔箱論壇1 `- I2 _& D+ E3 B( Q. L
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  www.tvboxnow.com4 f/ J" }9 ~: y! c; ]) h0 w9 e1 W8 I
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  tvb now,tvbnow,bttvb. X7 u* D0 k% L" P4 `
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  公仔箱論壇! h6 U& m4 m' ~: i& y! A: Y6 `
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  tvb now,tvbnow,bttvb& l5 [" W% T6 g7 V* O( x4 a

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  tvb now,tvbnow,bttvb4 U) x( g) L1 D$ b$ s
做法：  ) ]$ A8 J' k. w( `; e
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  - e4 H% Q: g$ u, q2 }) e
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  公仔箱論壇: z0 B1 c6 l  Z5 g
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q/ t$ o& [& b! _9 A
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  公仔箱論壇1 X, j/ {7 b6 `3 i. z6 E# R
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V" Q4 U3 b& |$ }
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁  www.tvboxnow.com" H# F* Y* T+ Z
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  公仔箱論壇& `$ e- U5 j) d# ~
2、白果2两。  9 E4 c* |$ D+ t3 J
3、青、红椒各半个，切粗粒。  公仔箱論壇! _8 p9 ^3 V8 o4 t+ [
4、香油1咖啡匙。  9 K' q- t- `; w) h/ n! m
5、葱2棵，切段。  tvb now,tvbnow,bttvb% n: h' J& T- j, j! K* |, b* L
6、白糖1咖啡匙。    I3 f2 O, z- }& B* z* {
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F, }$ F& W* J4 b; e9 R