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! W$ e+ T0 S7 m1 U8 E* M$ L; j烹製方法（二人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l) ]) _( i& [- \
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材料：
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：www.tvboxnow.com! I! `- ~" v" u/ T* \8 I
1 p; t: X7 {# N# Q6 ^油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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. ~ @' }. o( Y3 d& \: g$ L. M8 ]& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料2：( b- [9 o( l. _: v& \; c% F7 d! c* R
2 `3 m7 ~+ Q1 m5 e# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)/ w" m3 J& a1 O6 J5 k* |" w
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調料：
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)公仔箱論壇# k5 T( }. v5 n; k" o$ K
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* c, u( u0 e. p# M6 `% A j" c1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- y2 [) x$ y$ ]3 s& G* O
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。公仔箱論壇4 ^! P/ i T- a9 J. [5 ]4 [
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% c# P4 X: P' Awww.tvboxnow.com4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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" N4 q9 n7 K: k! M+ d5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。www.tvboxnow.com+ r- y: @& A, G% P) F. t7 A
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。( D" f3 e- _9 c' E |
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$ X M8 h0 x/ x" T! T! r7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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廚神貼士
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# ]* S1 E* e4 y" m3 O1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。! \- P. x% v0 U% z$ J
6 M( X$ }3 A5 x4 N8 Z: w2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。www.tvboxnow.com' o, o! p$ d# w/ W% B! e" _7 ?* D# L
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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. B+ |3 x _3 p; o7 iwww.tvboxnow.com5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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