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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。www.tvboxnow.com; Z M4 J8 z$ f
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& @0 a" m; S6 | A l* ?. U7 q6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.公仔箱論壇' z( b6 V- n E* F* h: e
: B; f/ G9 ]0 R% Owww.tvboxnow.com醃肉料:
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3 `; ?+ U$ S2 ?; `$ F: E公仔箱論壇酒,醬油,薑汁.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c9 W# P6 L4 D' }: F
" Z) ~. q4 O, Q- T1.預先處理雞肉.
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3 \, w( S$ m/ ?9 \3 u$ l8 t: Q將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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% b+ g5 p: o* G% x7 a2 E2.醃製雞肉.
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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3.以平底鍋煎雞肉.www.tvboxnow.com* s" Z. b: R* S/ ]/ P0 Z- @
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e( s# r. y! c& }& h- C, }0 ]
2 n1 `7 ?+ Q! B! l. J! l$ j公仔箱論壇4.以中火燜煎.
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @2 R8 x8 K# B3 G) q6 A0 ?
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5.放入調味料.
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3 k' g& u9 _4 s. t) M" w4 V加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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6.攪拌入味,增添光澤.& k, {, N# E8 G( `; |% J
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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