% [. G4 {# ?, b5 S5 `* c( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l. F/ d' t6 [
【原材料】公仔箱論壇* R$ L( T5 y2 R4 ~7 i" h+ ]0 @* H* |; V
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# V" D/ w0 n* E3 a/ {0 Ctvb now,tvbnow,bttvb梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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【調味料】
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。3 ?7 ?7 m# ~; d7 g8 |; ] N! g
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。tvb now,tvbnow,bttvb. C) v4 \3 h$ v! m( B
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【做法】+ L# Q% l" G0 h! Q
5 w# z3 i- p7 d% ?- U( |/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖1：青紅椒洗淨切絲。
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* N* b9 V D) `8 U- p圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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+ X/ _, t* d3 h& \+ N6 q# otvb now,tvbnow,bttvb圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。公仔箱論壇' j6 i6 {0 [/ q0 h. m) p
3 u6 p* U! I7 n9 ?$ _! u6 Y3 W圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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8 {5 G' I7 V! z6 q) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】公仔箱論壇" S! @3 _( b5 J Y7 Y& K1 U
4 b B! o* E# p6 q a梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
# @% E: }2 F' W炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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