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9 ~0 @$ G2 P, Q主料：
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鴨子半隻公仔箱論壇- Z! I* y* i8 [% }0 z
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調料：' B. m X* E0 s( ]
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段& V. c: w ^2 _! }; R
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做法：; H W8 B1 W" m, G1 ^* e$ }
6 G4 d; `; Q+ A( M, Fwww.tvboxnow.com1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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l/ t" J3 s% M; |. U% w! s: Nwww.tvboxnow.com2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）www.tvboxnow.com/ H5 g5 e# `* ^/ I; B0 h
4 @' g' P8 [) o$ D; w) d" Awww.tvboxnow.com3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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. c2 D+ l8 A4 z7 S, _! e( C9 k( H公仔箱論壇4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g8 }1 r( B2 E1 @' v
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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$ ~4 j3 @! E L w+ a- ~tvb now,tvbnow,bttvb7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；3 E" M& Z/ m r9 t! c8 y9 X
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；www.tvboxnow.com1 g i. P4 P- \0 w! j7 D" W* x
9 S4 S# {- M) fwww.tvboxnow.com10：撈起鴨子；
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& y2 {; H- {* \9 n" ~6 Lwww.tvboxnow.com11：我剩下了半碗的醬汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X( r0 I/ q8 s
* K; q2 M) e, h1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v; X4 V1 g1 J
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {& c# x1 n% }1 Z' Z. G# @: X
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；tvb now,tvbnow,bttvb* {# C- l# U/ J m- m2 }- d8 M' D* u
( K" {, G7 t1 d# e, c3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；公仔箱論壇+ r# v" k+ P6 ^' M: Y8 x
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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