[中式食譜] 獅子頭虎皮蛋

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3 H% T- U4 S) R7 w. |+ A獅子頭虎皮蛋www.tvboxnow.com& C$ H/ k2 v# v  b- ]

: e3 G% D- k2 C8 R) Hwww.tvboxnow.com用料：
' |% x, x8 p- Z& y) d8 t  Kwww.tvboxnow.com豬肉餡 雞蛋 澱粉
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* l  z; J3 I/ d+ l8 H; B* h7 z調料：
% p+ O, i! X% u. @6 w8 B7 J! X# jtvb now,tvbnow,bttvb精鹽、料酒、白糖、味精、醬油、澱粉、香油、鮮湯、豬油各適量 做法： www.tvboxnow.com& z  K+ w) u* h. R0 i, p  F' O
1、準備肉陷：放入蔥沫、姜沫、雞精、鹽。（根據自己的口味，我家了幾滴白酒） 2、煮雞蛋，撥皮待用 3、把和好的肉餡捏成丸子狀，滾上干澱粉，薄而均勻。（丸子大小自己掌握，大了就是獅子頭了，要是怕膩就小一些） 4、雞蛋一切兩半，主要是怕進不去味，也有人整個雞蛋放裡的。 5、雞蛋，丸子過油。雞蛋皮金黃，皮脆。丸子也變金黃色，7成熟。撈出待用。 6、出鍋。 7、換鍋。放入清水，加料酒、醬油、蔥段、薑片。把過油後的雞蛋和丸子到入鍋中。別忘了放糖。