材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。
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$ [, z5 j# i# o3 _# P7 Atvb now,tvbnow,bttvb调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。
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; n" V4 c5 M" _3 z% ] s7 O公仔箱論壇做法： & i7 x0 w$ i& [0 x: |2 ~
1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。: O5 q0 w% L' F* W2 ~
2、丝瓜去皮切滚刀块。www.tvboxnow.com+ Y7 f3 e$ Q) s# |# e% g
3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。' y& _( F2 Y$ @# y+ n$ u/ d
4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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