材料 公仔箱論壇: X* K4 |; a o; w1 G
烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙www.tvboxnow.com9 l5 U! {' t! i$ A1 J% v8 j- L
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調味料
: K# h s9 V4 O% \7 W! Y" H% `蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒www.tvboxnow.com- B8 x* C; \/ G
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" `1 ]* C k" V& J3 G" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 k" |$ ~9 I/ H) ?+ a1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。tvb now,tvbnow,bttvb L, D# x0 Y A, F6 K( g5 Z
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2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。
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( N3 x# b% V; \1 a3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。
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& M! i2 T7 t% e4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。www.tvboxnow.com" C- Q7 n$ c1 F1 R- Y
. z# F( Y( B$ m5.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。公仔箱論壇7 {6 V+ S3 `! X9 ?) {6 c
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發表於 2010-11-10 05:36 AM
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發表於 2010-11-10 11:54 AM
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