[中式食譜] 肉碎豆腐蒓菜湯

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材料
6 B. e' \% O. U; G8 i蒓菜/免治豬肉各 100克、豆腐 1盒、清水 1公升、薑 1片、海鹽/即磨胡椒粉各適量) l& c' C" q; H% H0 ^/ w3 L

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做法$ I7 `6 ~5 M5 p/ b
1.蒓菜倒去浸液，用清水冲淨後，放滾水汆水，撈起瀝乾，備用。豆腐切粒備用。
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2.免治豬肉置煲中，邊注入清水邊攪勻，加入薑片。蓋上蓋，先用大火煲滾，開蓋後撈去雜質，轉慢火繼續煲約 15分鐘至出味。
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3.將豆腐、蒓菜加入湯中，轉大火煲滾後，再轉慢火滾 3分鐘，最後加鹽、胡椒粉調味，即可飲用。
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; _6 |3 G! y8 X, }! j市面出售的以瓶裝蒓菜為主，只要倒去浸液，用水冲洗即可烹煮。! ?7 F2 Q2 Q1 a6 N" b7 m+ ^0 \* s3 l

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hippy_123

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