材料
% R2 C& e! x+ A. ~+ W9 M0 zwww.tvboxnow.com珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
. P$ o6 y/ g/ k2 w/ m5 { C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G) H; ^! @$ I$ Y
調味汁
- z% F5 j/ n- W水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙
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8 i% N4 X7 X: F4 H& S/ P做法
* j1 {( Q+ \4 j1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。www.tvboxnow.com+ o8 x$ b2 D2 s
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2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
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3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。公仔箱論壇+ u7 I g7 z- z$ @( c
, }+ Z+ R6 S4 p9 x( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。; P+ J' T! k' O+ C$ b
1 \! U4 k y+ k0 g7 U" l' U' H公仔箱論壇5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
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8 L$ _4 i j3 u( l( M4 q- |/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |2 U3 N1 \/ o* ~) g) V/ f7 Q# S
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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