天使蜂蜜蛋糕
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4 A3 p6 N4 ?% E; d3 w% stvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
X3 |: H# y/ {tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉......297公克
4 q* k6 @& m8 v4 y0 g; Q6 C公仔箱論壇蛋白............809公克tvb now,tvbnow,bttvb+ S+ v% J/ e, |3 }2 a8 i% a- g
塔塔粉.........5公克www.tvboxnow.com8 n' ?/ e$ v# E2 K; p7 s5 a1 Z0 Y
細砂糖.........363公克
+ h+ r1 x! |4 R9 }- P0 O0 C公仔箱論壇蜂蜜............165公克
5 z D( `& Z" @* K鹽................5公克0 g8 b+ s4 D# z
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【做 法】% U% a" L% W6 V: Z1 v/ B' J
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
8 P3 }9 f9 F( u# m1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。公仔箱論壇* N1 }; U- b4 [' e% N3 A% `
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
3 v, n4 R4 c. u, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
' D6 ?$ o; k( Z/ S$ I5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。tvb now,tvbnow,bttvb) Z/ K; @1 O$ f4 T+ f, F
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【備 註】
9 ~% b' m7 k5 v6 Ktvb now,tvbnow,bttvb份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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