原料：
7 J& X5 D( a- l: k. V. N花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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) u/ ^3 X" J/ |. n8 f- B+ u. ~+ P& H做法：
- w& ^1 `) o |0 V3 \3 W) z6 `tvb now,tvbnow,bttvb1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
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$ L6 G: G5 o$ ^8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。www.tvboxnow.com5 f3 G# X2 @1 L+ k4 M
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0 R) U5 E$ q/ U6 V3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B. y8 s9 G W$ S% T! [( C2 H; B
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1 }5 ]) Q) B* f* l+ s2 Ptvb now,tvbnow,bttvb4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。www.tvboxnow.com0 R7 ~5 v( J/ `7 d1 r, G
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5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。公仔箱論壇# {3 `3 |5 l# U
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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