约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？tvb now,tvbnow,bttvb/ T! j1 O7 p+ h( \8 v% i g
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# o' A2 ^1 ] }3 x& z8 t- o& x& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.蟹上桌+ w( \ m+ ^" q. |+ `& R
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。公仔箱論壇) g! W" @3 m6 x9 p# } h
海鲜意面
. K( @, m; H# L; Z# Ltvb now,tvbnow,bttvb 材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。tvb now,tvbnow,bttvb% c6 I) l, K b* P6 Y
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。www.tvboxnow.com U5 @% x9 s( M, @/ l' o
芙蓉蟹tvb now,tvbnow,bttvb- G$ L6 F# L1 x! Q
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
" G. t* K3 c }7 D' o% e 蟹味粥tvb now,tvbnow,bttvb4 [5 q, G: h% N- p) P, X
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！( I, M1 T0 \2 A+ S/ N: h
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) c H. C/ n" k- Z 2.海鲜粥／清蒸蟹
7 E4 d" K1 D4 ?) u8 B- R& a$ Y1 stvb now,tvbnow,bttvb 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
+ k* {9 t w" m& Swww.tvboxnow.com 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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3.雪蟹三吃
) ~4 B0 o! M/ \/ e6 G5 a! [) Lwww.tvboxnow.com 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。www.tvboxnow.com) y+ r& x# J [7 @
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。www.tvboxnow.com) c' ^; J5 G# i1 j' [2 l
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。/ x! O' i5 ]# A. K" Z, c% z- W
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9 Q$ D/ p( `6 _# p* J4 t9 _公仔箱論壇 4.海盐焗蟹
1 h) b# c1 C' E* {! y公仔箱論壇 材料 ：红蟹两只，海盐公仔箱論壇3 @* |* l6 W% G# O' Y( ^
做法 ：tvb now,tvbnow,bttvb+ `! B- }6 |0 o! F
1、红蟹隔水整10分钟www.tvboxnow.com5 E+ J3 i8 ^1 `, I$ \
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可tvb now,tvbnow,bttvb+ g1 C! R6 c, L( u) D3 X# I
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7 ]- L# ?* M) h: [! t( }公仔箱論壇 5.姜葱花蟹
; v2 a% T- F: ?' A7 Atvb now,tvbnow,bttvb 材料：花蟹，姜，葱
P8 ^( Q5 L+ l& m0 @0 }% S* ]tvb now,tvbnow,bttvb 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
7 G# z! q5 R* B, b6 D* n& W4 D 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
- n8 y/ a3 S5 f/ d9 a- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
( w$ Q- s' Y7 \+ K7 U* R7 I* j 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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' S9 k0 ^( g4 K# c# B- i; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。) q4 A; o- y- }) o0 q
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。www.tvboxnow.com/ t+ H5 B: n# j* ]5 g1 p& I6 }* Y
& X' U# Y( m. g4 I) `; j# ^tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& Z4 x0 {, F7 C4 G2 w2 r9 [
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# {1 l. S/ P" d* Z) s9 O8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.桂花飘香蟹子肥tvb now,tvbnow,bttvb6 M, }$ U% j. i" R1 x
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。tvb now,tvbnow,bttvb% G2 W. Y% n& W% n0 d: }
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3 d* A# v1 y; [7 Z 8.酱香焗花蟹公仔箱論壇* P' z+ [& \( k& Z) M
材料 ：花蟹两只，蒜头tvb now,tvbnow,bttvb& z9 d& D# ?! j+ |7 Z' v
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
; r, V# P7 y9 S( s( s: {8 q 做法 ：
. w" ~0 Y2 @6 x) v6 M0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
' m/ v! M4 f8 [- f4 D+ x: A" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
: z }. x, O4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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1 M5 e O5 M/ Q: |公仔箱論壇 公仔箱論壇( j3 e; O6 |" |) h2 |; d
9.清蒸梭子蟹公仔箱論壇! r9 c, P& R% }8 n% k
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……tvb now,tvbnow,bttvb4 z" L6 ?- o/ Q" X2 C1 @$ c
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。公仔箱論壇9 R5 P" o% w8 z1 S
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。3 E2 E: ?, J2 p0 c
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8 F$ t% o3 h4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 公仔箱論壇+ w6 B5 j n& e' W4 L! C
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. d5 g V8 }+ P1 b% E9 ]www.tvboxnow.com 11.百里香咸蛋烤蟹* Q8 P2 E6 h; u `/ s; s
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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12. 花蟹粥
, E, U, M! T0 l; v* M/ N. \tvb now,tvbnow,bttvb 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
6 R% C/ o) h! ]; d$ t5 j9 ? 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：tvb now,tvbnow,bttvb4 N* G8 |& O) W/ S+ X8 |5 F! f) s
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。& g* i0 ~3 m! w% v4 g e/ ?7 F. z
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。tvb now,tvbnow,bttvb: a( ?2 s8 `6 b( S; x$ M4 K
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# C! Z3 I4 x; A公仔箱論壇 13. 黑椒蟹
$ y# Z+ k' {/ X$ v( e, Z公仔箱論壇 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
" N# p1 F- K# w6 t' X0 O' i/ G) w公仔箱論壇 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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