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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。0 @6 r& d% E- F; F
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材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e( }- _$ L: c6 I
（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q8 @# J- l5 x
雞 半隻（約600克）
4 _/ X: a- h, P! m: Y/ q薑 3片
" a7 M1 t7 f- U公仔箱論壇蔥 1條tvb now,tvbnow,bttvb9 C1 C: y0 [1 l O% q7 x
炸花生碎 2湯匙
1 J% I, ^2 G) W- \& b" V7 c+ P公仔箱論壇炒芝麻 1湯匙
" X4 H3 `6 {6 y6 ^" r$ Otvb now,tvbnow,bttvb蔥花碎 少許
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0 | q" J5 w) B0 U7 F0 U( {調味料:www.tvboxnow.com0 R4 i1 @# T# `7 n# W8 G
汁料：
1 G' C( }; x2 E, j/ C( g) G7 l2 I( x芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
/ K" N3 L+ s* T6 I0 p: _公仔箱論壇辣油 2湯匙
- T" O6 c/ b' c }# q, |4 G9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒油 1湯匙' \, |9 G% Y- i8 S' T8 J
陳醋 1茶匙
8 M! [ D0 l% B/ j公仔箱論壇糖 1/2茶匙( q! q% E' T3 J1 \
生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u3 f3 \3 }/ K3 n* E) U/ n! A5 R2 R
老抽 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb U& A" [$ {3 S) k8 r
麻醬 1茶匙
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製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D# P, v+ e8 O- F; o
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
M! B% I L# H2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。tvb now,tvbnow,bttvb+ |: c C6 k( Y
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。' W9 ]8 T9 I2 G" ?
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小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T0 C3 k( O* R1 I, ~3 H& w# g D
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
% ?' M2 u8 H$ a* Ltvb now,tvbnow,bttvb自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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