[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅, f) k: Z8 Z; S& E

8 h/ ?  B& W  E, A/ E3 [5 E公仔箱論壇) r  O) v7 |2 o% o: \
材料：
: F( i" p% B/ B, _3 s0 xtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
4 g# ?5 r+ n+ c9 w% j5 G' otvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~6 I( b: f# e2 A; M
內餡材料：
  e0 t% b- y6 @1 t+ S- \. V熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40ccwww.tvboxnow.com4 v0 e8 J) F8 u, B' ?' ^( j/ @; [9 Y9 W

+ A4 ~  u$ |& Y: l7 m$ X公仔箱論壇作法：
2 \. u+ b6 v: L0 Mwww.tvboxnow.com1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
3 c2 |% b1 V3 H$ B2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
% D: \1 J0 j- D4 {; {tvb now,tvbnow,bttvb*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。www.tvboxnow.com9 p+ _5 B# E  E+ b3 {
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
1 n; Y3 o, G& X* c4 B3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。! P8 L$ |2 p3 v# A6 d+ o: c
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。www.tvboxnow.com; Q* T% Z, \6 l) E
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。