+ d4 |: U S3 P& W- W材料：(4人用)
# S u( D& O. a& i. F/ Z公仔箱論壇蒜.....2兩
+ t% s: ^8 w; p9 y) D. b2 ~tvb now,tvbnow,bttvb薑.....4片公仔箱論壇2 Q. f- ^ z x" y3 s( D
鹽.....少許www.tvboxnow.com Z! r( N6 a; g9 e+ M' C
蠔油.....1湯匙
' o- J, ]/ t0 e2 r; w5 Q6 r老抽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 B' I$ |4 |2 E1 }& _% ^& i
乾身金蠔.....4兩www.tvboxnow.com* I. ]3 E7 s: q$ W; A
燒鵝上裝.....一件
3 `9 i' ? w2 t, c! |! g* [油.....3飯碗(炸蒜用)公仔箱論壇% p7 w5 ^, ~6 j/ t* z- H. f
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2 [2 _& j! X; [% \公仔箱論壇煮燒鴨骨) q1 s/ m4 F% C# \5 ?
材料' Y. O# y- g" c3 Q+ s/ S" @
蠔油.....適量" M( D3 y$ Y! M% C. X: g* ?
老抽.....適量
7 X. X, O: @8 |+ Twww.tvboxnow.com生粉水.....適量& h' b1 @% B( \7 t
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做法：
% h) {' Y: z+ G6 T H1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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8 m+ A6 b3 R: C& y5 X4 u5 V4 Q5 @2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
7 O. [+ G9 d: j1 I! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ^' s7 N; H+ a" M Itvb now,tvbnow,bttvb3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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2 M! ~) g# v* j0 V4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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& J" A9 A$ I9 {' ]! o* X公仔箱論壇7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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7 T1 j. z' w9 N, z# E, u1 {! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士公仔箱論壇$ ]: P$ t# E M o7 ] T1 q, Y3 ]
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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