本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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# X; S& @* N5 x- q9 [" o! \材料(分量：12-15杯)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `0 ]* R$ y% |% g& L/ S" E, W/ M
雞蛋.....2隻
% g! ~6 h$ C! i) R牛油.....100克
, r3 s' `$ [1 p& o; Z8 z; |6 h: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....85克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y0 r# p2 \- u' W& B
可可粉.....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s l F) o* w( r/ ?. V0 s2 K1 A
全脂牛奶.....80克" _# T: y: a- F: E7 p/ h$ J4 _
泡打粉.....1.5茶匙
! [% ~% `9 |2 V1 ?# K" Ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....125克
( s7 w* C1 N* @6 l5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5cm焗杯.....12-15個www.tvboxnow.com- I1 I- ]) }( g3 v# |# V
入爐不溶朱古力粒.....80克: Q$ C$ |& Z8 T, v' S9 C' t
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& C0 K$ O& E; l
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。www.tvboxnow.com+ y& O1 ~' R0 K
& a/ F' v+ [2 R3 a# a7 H& \4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。/ V5 B) B2 \. Q
2 z1 F4 [2 K$ ^6 ~- z) D2 ztvb now,tvbnow,bttvb5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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4 i8 e1 p. ]% m$ u4 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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