材料; q- O; C' e1 A; E' d1 J) s
鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙公仔箱論壇/ b- g8 j/ s0 @7 G, {9 @" u7 U
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 i3 v5 a$ G5 u
1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& [: f; A! _+ s8 A% s
2 y7 [' h. ~* h. s6 H8 i& Iwww.tvboxnow.com2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。
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( N: o3 D0 ~9 m# A1 Q( \% ktvb now,tvbnow,bttvb3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。
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4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。8 b# r; J" M* E: | _# p+ V7 b
& ?' j- \, @; a* W) ]' n; j* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.隔水大火蒸 40分鐘即可。
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& [: U% h1 N1 p9 o貼士
- z. _; t2 I4 c4 [6 U! }蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N H% v9 y2 F6 k
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發表於 2011-3-4 05:09 AM
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發表於 2011-3-4 03:47 PM
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