之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。公仔箱論壇8 l. u8 P! W5 ?$ Z% h
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。, M6 p4 y' u1 l T
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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材料：公仔箱論壇0 _# K+ d' r- D8 o+ e( P
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)tvb now,tvbnow,bttvb1 U. E! t' W7 M# U. J9 [" p
洋蔥（切絲） 半隻
; Y$ ~$ D! N& g5 X8 A7 K公仔箱論壇雞蛋 1隻
- p1 G/ e3 B8 v* B, P2 t7 m5 q8 b薑片 2片
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調味：
( l6 p5 Y$ W$ u) {2 a! F公仔箱論壇辣椒蟹醬 1瓶
3 L: `6 d R$ Z# v8 o% B6 P7 Qtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 1 湯匙
" M4 m H6 P* T3 @2 x% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 半瓶6 c4 S3 Q4 V, v, _7 u3 C* e5 ?
糖 1茶匙
7 P8 e3 r% W1 f3 c9 |5 ?3 E Y+ a茄汁 2湯匙www.tvboxnow.com6 B. Y! _# v, J. Y% B
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/ z6 s2 N, U2 B9 U) h製法：
) z( ^" L' h5 L- G. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 ]! X/ @# u+ T! b& z" p$ d
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
* l5 R8 d) \! P2 M: |& r* l1 S公仔箱論壇4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁7 A: g; r- r+ U
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯www.tvboxnow.com/ K, _1 l" Q5 p3 v+ k! M8 N; w
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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