% w0 f) h G2 ~' C古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。9 d0 ^5 _' k2 e' `
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。公仔箱論壇# @ r9 F, f' d* P4 \: n2 ^! T; Y
製作：3 j8 B: b4 o( N" B- X: P- S
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
- E* t& O+ }3 s: Xwww.tvboxnow.com2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
" r9 c/ }3 F3 ?6 Y2 H: g/ vwww.tvboxnow.com3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；公仔箱論壇1 m9 E6 h: Q$ Z. ~* @, t
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
* T1 g- _, H9 y1 y5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
4 y. u, q W6 a製作心得：tvb now,tvbnow,bttvb1 |. ] R" R' x/ O r
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
9 {& t" w# p' W" Q( Y. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
( u1 f" M. H/ E8 @2 `: m: s3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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