[中式食譜] 茄 子 千 層

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb6 E: Z0 @7 M5 z' c& a- N( h( s" ~
茄 子 4 條 、 生 蒜 茸 1 湯 匙 、 雞 湯 1 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 日 本 芥 末 2 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 、 芫 荽 少 許8 Q" o2 ~* `0 ?1 m* I, F
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做 法
% p. J, \. m# z; l  F  O% T, J1. 生 蒜 茸 、 雞 湯 、 魚 露 、 日 本 芥 末 、 糖 及 芫 荽 拌 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb* p2 X! P! ?. `+ o+ L! [1 F

' y( n% |# N+ o/ ~/ R% I公仔箱論壇2. 茄 子 切 件 ， 幾 刀 成 扇 形 ， 但 不 要 斷 。
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3. 開 大 火 燒 熱 油 ， 下 茄 子 炸 至 金 黃 撈 起 瀝 油 ， 上 碟 圍 圈 排 好 。
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, E; b9 W" r) H4. 最 後 淋 上 （ 1 ） 便 可 。tvb now,tvbnow,bttvb3 U; U4 `# C  n) D$ v0 r# g/ F9 N" y
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貼 士, L# o! R$ N+ |' Y
茄 子 切 好 要 即 炸 ， 否 則 會 變 黑 。