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% H- W+ h2 u8 s# o1 b* `' f公仔箱論壇Ingredients （ 四 人 分 量 ）www.tvboxnow.com: I1 K- T3 M! t/ m- \
免 治 牛 肉 250 克
- M# V; ?& ]5 ktvb now,tvbnow,bttvb麵 粉 20 克 , C, a0 Z) d; H- U# M- I7 |
洋  （ 切 碎 ） 200 克
: V' A3 h7 R* z) \4 y/ Zwww.tvboxnow.com蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 tvb now,tvbnow,bttvb: W" |& V$ ^$ N0 |' t
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
, V- R# e4 B" E3 B/ B5 V公仔箱論壇罐 頭 番 茄 粒 250 克
2 G) h4 X& P6 p7 H4 ?8 R/ Q7 a2 Xtvb now,tvbnow,bttvb茄 膏 40 克
, n9 O) o, s; R8 Z' W檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
4 R/ t, I$ C: G% F' C4 O公仔箱論壇羅 勒 5 克
5 o+ ~" |- F# {6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
# G g* T/ f1 _5 C8 z, L qtvb now,tvbnow,bttvb長 通 粉 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb, z. O1 q" Y b4 b! u6 Z
黑 椒 碎 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v# V4 N. e! Z: x
鹽 適 量
, x0 D# k1 X& }& b橄 欖 油 適 量
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 www.tvboxnow.com; P' D3 h+ @5 F) z9 u) I( o
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
, y/ Q- P* o7 X# Z2 J" D! L: |www.tvboxnow.com3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb- A3 D7 k; |# i' J; ]
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。tvb now,tvbnow,bttvb# S* S6 ^7 O, T9 Z
Tips
! _! @5 x( G3 C5 K6 D2 R6 T6 Z* v/ J+ itvb now,tvbnow,bttvb1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 1 W% g. R) z. ?, i! I- g: w
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 www.tvboxnow.com. U; S/ d& {: ~- ^# j; H
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。www.tvboxnow.com, P7 p3 s5 ~2 x5 |9 Z$ L
About the Chef, Ricky Cheung3 l5 Z6 t: z2 i& h% k5 |2 e
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 ' A# x. |' M- I1 z" w
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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