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大 花 蝦 5 隻 、 忌 廉 奶 45 毫 升 、 蛋 白 45 毫 升 、 鹹 蛋 黃 3 隻 、 牛 油 1 湯 匙 、   茸 少 許 、 西 蘭 花 5 棵 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 適 量 、 雞 粉 1 茶 匙 、 蛋 1 隻 、 雞 湯 500 毫 升 公仔箱論壇 [1 y/ ?- R3 f$ D8 f3 S k' C; D
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做 法
, ?8 m" f: ^* C5 q9 _" E9 [公仔箱論壇1. 先 燒 熱 鑊 ， 將 忌 廉 奶 、 蛋 白 、 鹽 、 糖 、 1/2 茶 匙 雞 粉 及 生 粉 拌 勻 後 下 鑊 ， 用 慢 火 兜 勻 上 碟 。
6 I' t9 U- ~3 r9 u0 Q3 o$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p" t# y/ u+ E \
2. 大 花 蝦 去 殼 留 尾 ， 挑 蝦 腸 ， 洗 淨 瀝 ， 下 剩 餘 雞 粉 、 糖 、 生 粉 及 蛋 拌 勻 後 走 油 。 公仔箱論壇3 `- N# Q9 I9 p O
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3. 鹹 蛋 黃 隔 水 蒸 熟 後 搓 碎 備 用 。
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4. 用 牛 油 起 鑊 ， 爆 香 茸 ， 下 鹹 蛋 黃 碎 煮 溶 ， 見 起 泡 即 加 大 蝦 炒 至 身 後 上 碟 。 公仔箱論壇0 V/ G+ }2 a/ l- ^ h
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5. 西 蘭 花 以 雞 湯 煨 入 味 後 伴 碟 便 完 成 。
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貼 士
) k4 w% X# G' _& F+ B3 _www.tvboxnow.com炒 鹹 蛋 黃 時 要 用 細 火 ， 否 則 很 易 會  。公仔箱論壇2 i6 C5 W2 \. a5 c
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發表於 2008-12-27 07:42 AM
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