蟹肉含有豐富的蛋白質，其味鮮美，爽口嫩滑，用來入菜能搶盡其他菜肴的風頭，因此有“蟹肉上席百味淡”的說法。琪琪說，蟹肉熱量極低，與紅白蘿蔔拌炒後，成菜清甜味美之余，還有減肥瘦身、美容潤膚之效，很適合想KeepFit的女生常食。
1 q1 z7 x+ B7 V8 o2 V3 E7 gtvb now,tvbnow,bttvb
, ~( K3 z2 U2 V; `+ q: i2 F- O公仔箱論壇3 A8 M$ y, ^ z, ? @8 `) V0 J) }
; a& \/ a6 c$ u9 v" Q4 L, Z( c) ~tvb now,tvbnow,bttvb
* d* j. m0 g% A$ B* J6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ r2 ^" u5 R$ U& j8 Z" G$ @tvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)
( ~$ d' O# }& o. p% y
# B+ L0 D5 e: D# V e& {# Iwww.tvboxnow.com 材料：白蘿蔔(200克)、紅蘿蔔(200克)、蟹腿肉(1盒，160克)、蒜末(半湯匙)
; G* `3 G h: T, _www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n) o1 N. f" i ]( |% d7 b8 |
腌料：米酒(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生粉(1/2湯匙)、姜絲(半湯匙)
& Z4 H+ m4 q" X1 K. v( L, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y' k- K. ?7 k- v# U
調料：油(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)) X( B: X/ k' z6 I; Q4 T1 J7 n F
+ l) W6 Y: B7 S! U( v. W
( { _* L5 R. j1 q; qtvb now,tvbnow,bttvb
7 Q3 O' g ^2 a; } Ntvb now,tvbnow,bttvb1.蟹腿肉解凍洗凈，加入1湯匙米酒、1/5湯匙鹽、1/2湯匙生粉和姜絲抓勻，腌制15分鐘。
& M9 f6 D5 @. T; n
9 h! a7 T- Q$ r6 R1 z5 W% c8 Z( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 \/ Q( ~: a5 |& C5 }. Qwww.tvboxnow.com3 r" N0 ~3 C4 ?0 s2 B7 ~. S. ]
公仔箱論壇 e7 W: ~, `1 Y( T
2.燒開半鍋水，倒入蟹腿肉汆燙至變白色，撈起過冷河，瀝幹水待用。
9 C E2 q: P! v! iwww.tvboxnow.com
3 R, Y( [ P* L6 v4 f: N+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' X3 q' k: _' O- K6 g3 x0 k4 @公仔箱論壇
$ }; T4 G2 ?- P& Q MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {- m0 A" D1 {( Z3 {4 R9 S
3.紅白蘿蔔去皮洗凈，先分別切成厚片，再切成花條狀；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
6 X' Z/ k& H$ _ n7 Q/ Hwww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb O2 s$ P. ^# l" ^7 r" v* Y: X& t
& `' l/ y, D2 S9 \公仔箱論壇
3 ~* e& U$ z3 M0 u7 B. Vwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com5 {8 ]. m2 W V, B4 S
4.燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入紅白蘿蔔條拌炒1分鐘，註入1碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮5分鐘至軟。
+ D. Q# X8 b5 |, Q公仔箱論壇
* ]/ F! S9 x! H4 c/ U. |# i
- O3 P5 N" o) t" L9 I" ^- h) y& S% [www.tvboxnow.com
9 o. E5 U8 T" o8 c( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 U- {' \8 K8 `5 V: I公仔箱論壇5.倒入蟹腿肉與蘿蔔條一同炒勻，加入1湯匙米酒、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。公仔箱論壇6 }- _3 W- d3 g* Q4 ^" o# H
: p' s+ C# Z& \% Z) c- ~. k
5 W+ s' V$ d( P! w- e1 o2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t* ]( K) {, G; P. T# A3 R
/ v+ {# W6 ~9 Y+ H; q+ b
6.淋入生粉水炒勻，勾成薄芡後，即可出鍋。www.tvboxnow.com6 X5 i3 ?6 [- ?
 : [+ h) |2 X9 y1 [" g+ h
# p* I$ ~" ]9 ~$ J# M/ k# [
& h" M& \, U/ ~; B8 v- U& _+ W7 o
& j/ e. o+ D( l1 e! h2 [www.tvboxnow.com廚神貼士
7 u) C1 C- B* U- K6 E1 t公仔箱論壇www.tvboxnow.com! Y @; w' t4 k" x$ m6 @
1、蟹腿肉先放入淡鹽水中解凍，然後將其輕輕剝離開，因蟹腿肉質地細嫩易爛，應盡量輕手一點。
8 E& e; B/ K- J9 ~8 \9 E7 f; A* _3 h
2、解凍後的蟹腿肉腥味較重，需用米酒和姜絲腌制去腥；蟹腿肉飛水過冷河後，須挑去無用的姜絲，再下鍋烹調。
0 _- f" I. c+ |( Ftvb now,tvbnow,bttvb2 g" L! c8 \9 d9 J$ R0 G0 e
3、蟹腿肉飛水時間不宜過久，否則會過熟鮮味全無，應倒入沸水中燙至蟹肉變白色，即可撈起過冷河。www.tvboxnow.com3 i$ Z g/ F m0 Q1 x l t
. E$ ?% {9 s8 b# t6 J
4、蘿蔔切花條需要工具，如果沒有的話，可以直接切成直條狀；蘿蔔條應煮至變軟才容易入味。 |
發表於 2008-12-27 08:34 AM
| 