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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。
1 o3 w X$ G: K; D- ?. U3 f3 zwww.tvboxnow.com猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。www.tvboxnow.com+ a) w0 D" z& j: p" J; v
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原料：tvb now,tvbnow,bttvb$ g' [1 c9 ] t8 Z3 y
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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7 O* ~* u9 ?' o" w2 _调味料：
# u" a' y g: `/ K8 F' xwww.tvboxnow.com生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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+ O' E6 h, D: {+ n, ]4 K- Y: E做法：
6 |; S* u4 b3 N# Z; ~里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；公仔箱論壇# R3 `( y3 y1 @: s. H' U8 z) O# Q* o
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
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+ R: R2 _: P! p/ x) N做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
# f+ I3 @4 U# ^' W& ^www.tvboxnow.com油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
5 i5 C( j2 v5 J# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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