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要做两个面团油皮和油酥
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
& s0 b3 u. H9 J) Ttvb now,tvbnow,bttvbB油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。: \# I, R, }3 M! F8 J+ n1 p
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
$ M S/ B6 S2 ^公仔箱論壇加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
6 f7 ^+ S- y% k0 b4 }tvb now,tvbnow,bttvb搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）www.tvboxnow.com5 K! z+ \/ |" F! L# X
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
! E* `4 ^+ Z3 i* ^www.tvboxnow.com将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）www.tvboxnow.com) @; P. v( o0 ^* a& M; D/ d8 _" {
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
/ f# n2 m6 n3 D0 g将油酥放在油皮上（见下图2）公仔箱論壇' G1 V9 N, \; e& Q
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
1 h: v! d: n" X, e+ R0 v1 i将面团擀长，卷起（见下图5，6）+ M2 X6 \' {* {6 E" G
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0 }/ \, p- W# Zwww.tvboxnow.com卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）3 ?1 v6 t$ p' j
卷起后压扁，擀圆（见下图3）tvb now,tvbnow,bttvb0 f9 t2 l2 G: T; Q
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）www.tvboxnow.com. \: s1 ?+ p& n0 a
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）公仔箱論壇/ G! h( v) R/ K4 p/ p# T1 m
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- H5 B9 q: s" E' v; T画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）- k3 R: a. d% H2 b
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
* B) j6 d* v2 k5 X洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）tvb now,tvbnow,bttvb8 K- I* l/ A2 v; C
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3 x) i3 A% X' b4 d公仔箱論壇香酥的绿豆酥皮出炉了。
, X+ ~/ T9 t2 g4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q0 i' `- a& ^# o$ m
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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