炸溜魚塊/ Q6 b4 L2 S% g2 r& |# Q
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烹調類別﹕炸溜4 E% I! K4 C- H& C
tvb now,tvbnow,bttvb N% K3 d0 M4 z9 O6 C) e$ D
用料﹕
7 x% x8 L( ^0 D1 n公仔箱論壇ａ﹒主料﹕青魚一條。www.tvboxnow.com0 g( w- Y8 w6 j$ w* w! t, E
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)tvb now,tvbnow,bttvb& f; R; c: A7 |) k' C7 z
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
' F7 [- Q3 p* T* }3 G) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?' i9 {' j3 C% K+ {) X5 Z製作方法﹕公仔箱論壇: o# M2 F+ F9 [; A0 B
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。tvb now,tvbnow,bttvb/ A! s$ n; w q$ E- H
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
' r+ s+ i* c# G% D公仔箱論壇ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H7 k# p! \& T, Z9 g8 ~3 a% g
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。- X* u( _; ^4 b' J+ ~% r
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。公仔箱論壇6 O$ R2 L: ?! B* O( I+ e! s8 U( Q
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。1 L) {# S1 W" n( G3 F1 v% ?% i3 y& @+ k
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操作要領﹕
9 v8 e4 z: l5 B) `/ g- Rtvb now,tvbnow,bttvbａ﹒青魚要打切成片形塊。
5 u, c, V& g4 ?4 G4 R! atvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。www.tvboxnow.com6 |" P' v2 }) Z# b4 ?7 ]& m7 Q
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
8 `3 ^' |% F1 O+ b# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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