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番 茄 5 個 、 薯 仔 3 個 、 洋  1 個 、 排 骨 1/2 斤 、 鹽 2 湯 匙 、 水 3 公 升8 u& ^6 B& K3 T W; W+ A# X6 E
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1. 番 茄 、 薯 仔 及 洋 全 部 切 件 ， 分 成 兩 份 。 www.tvboxnow.com5 [7 \; }/ G+ M2 ?+ i" ?* b
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2. 排 骨 加 1 1/2 湯 匙 鹽 醃 半 小 時 ， 用 水  去 多 餘 鹽 份 後 抹  。 $ S" b# F3 n+ k3 v, r
3 |! W6 U) K, ^3 l3. 煲 滾 水 ， 加 薯 仔 、 番 茄 、 洋 各 半 份 及 排 骨 ， 大 滾 後 轉 細 火 煲 1 小 時 ， 再 加 剩 餘 材 料 滾 半 小 時 ， 加 入 剩 餘 的 鹽 調 味 即 可 。- ~( ^' f3 D& ? w: j% d
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貼 士
! _: s; A* N* [8 m) q0 {+ Y" V+ I以 大 量 鹽 醃 鹹 排 骨 ， 煲 前 去 多 餘 鹽 份 ， 更 可 發 揮 出 排 骨 的 肉 香 。
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發表於 2008-12-4 03:56 PM
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發表於 2008-12-4 04:01 PM
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