 . T* R/ Q0 |2 J" ~+ r
5 L, `) K, j* O, m! z# h& Mwww.tvboxnow.com
" S! k4 [' y- _: T7 \公仔箱論壇材料：
/ }# }8 X+ v* z$ w; d+ gwww.tvboxnow.com长茄400g、猪肉馅60g、公仔箱論壇9 c- J* _, J% H" Q$ ^$ P9 Q
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 公仔箱論壇+ b5 l' c2 c: b- _' K8 I% E
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
w0 z- _8 b7 s! |# V, I公仔箱論壇白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
# h7 l5 w$ ]' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。9 H! F* Y8 s1 o" A
5 o/ ]3 D: c) l9 k
9 B/ |8 N4 D/ ?7 v6 G0 t$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 X) e. w A8 D3 n+ B0 o( P
tvb now,tvbnow,bttvb- H3 S1 s4 y; Z4 {6 q/ F
做法：公仔箱論壇$ ^8 d7 _! L9 }7 K; c
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；公仔箱論壇! a3 f0 p) b% d$ }" U- S* Y, q
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；公仔箱論壇( n- Z2 G0 b0 F7 |, s8 R
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；公仔箱論壇: @$ |; Q) }6 l* V8 X1 i* h- c4 l3 p
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；公仔箱論壇- Q8 t+ \5 V- H$ A" {& M
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
| 