材料tvb now,tvbnow,bttvb n! V% J R8 X, R0 x
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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# a% g/ G( J3 t- H. ^8 r! B. E做法
6 c0 N1 f+ W$ P7 H7 Q7 g( w公仔箱論壇1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `" c* r# b6 Z
* l, O/ P: }& U0 x) [2 A1 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。
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7 S6 ]; a; Y2 | _5 f$ z R6 L3 D. d公仔箱論壇3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。公仔箱論壇* W8 Z/ S: i8 q" \- V% E0 A7 T
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 www.tvboxnow.com7 P4 |# i, d6 I+ Z X5 r9 D1 j, E% K
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將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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