很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！www.tvboxnow.com- Q1 W7 t: Q( S, s* Z
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：
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: d: F& r; H$ [: E, @ d# h. N6 s雜錦蘑菇 200g
# I3 w& a$ w1 r$ ^公仔箱論壇洋蔥 半隻
% ~. p8 }- {& z- ]6 H公仔箱論壇雞湯 800ml
j3 g1 Q. v9 g' ?% ltvb now,tvbnow,bttvb忌廉 (whipping cream) 100ml
6 f- V4 b3 g3 d- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 2湯匙5 g1 C. h/ g4 K' N
麵粉 4湯匙
! n1 o4 v2 s! w9 x P松露油 1湯匙
$ A7 F" N- y4 I+ Htvb now,tvbnow,bttvb松露醬 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ l _' s. q2 B5 f4 A' L* v& M
+ u( S `* A; b( F. i; s3 @) etvb now,tvbnow,bttvb製法：
, U# j5 \' V3 b9 A) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: c- c5 \+ @7 Ktvb now,tvbnow,bttvb1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P4 O2 I+ q) Z" p# D8 V
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明www.tvboxnow.com, r4 T1 C1 r+ F- T; j: L
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
* g2 p4 y) G; D1 {7 P) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘www.tvboxnow.com( B9 O+ x6 ~6 C9 b0 ]1 C
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
9 H. Q( U6 e! U公仔箱論壇6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘7 E7 M# t3 \ ~( F" ^/ g
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: b4 w' }* i2 ^1 X. O) U7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉tvb now,tvbnow,bttvb) L/ l$ b0 k$ c) T7 e- m6 t K' C
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6 A& Y+ `6 q$ ~0 j5 t* p9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻* }/ V, k9 ?& \1 |% Y
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
) N5 \3 i2 A! N. [2 _www.tvboxnow.com2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可www.tvboxnow.com& N7 L+ S0 l& F, k; {: F3 Z% P
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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