【材料】： tvb now,tvbnow,bttvb; E; R1 k7 }" o/ D3 ?1 P
墨魚 ... 1條(1200公克)8 F z$ C2 Q! \/ m C; Y* K
甜椒 ... 1個
8 B6 ?0 M5 \# X% i# \" Z% d$ |www.tvboxnow.com辣椒 ... 數支www.tvboxnow.com' N/ M, ]3 w( O( L Y8 C
油 ... 5大匙
+ y7 c) L9 s" d* J+ @$ h6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 2大匙
/ L1 b$ A: M' _# }# 淋料 tvb now,tvbnow,bttvb) o5 _4 }0 s' w4 y. x6 u) f( Q
麻油 ... 2茶匙
6 ]" Y* R4 C& b6 D4 q8 g# 調味料
- @9 h" G m2 w% J% t V# 薑酒汁 ... 1/2大匙 ' H4 c6 E, J. d
# 鹽 ... 1茶匙 7 i8 T4 e# ^* I H i4 ?
# 糖 ... 2大匙 6 D V. c) ?. H" \
# 醋 ... 4大匙
8 Z* M+ r7 ?, s& Z: B6 a% j& o# n& n高湯 ... 1/4飯碗2 S! V) d; [7 u2 g& I/ i5 q
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【作法】：
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/ N4 r7 d$ I$ ]# Dwww.tvboxnow.com 1. 黑魚去皮及內臟洗淨分切成大片塊，先用清水浸泡沖洗一下。公仔箱論壇# N% Q$ c0 N$ \, S
2. 甜椒去子及蒂洗淨切成長塊片；紅辣椒洗淨切成小片段。0 W+ f9 {& g8 w$ ^
3. 調味料充分先混合好。
9 t) W* x/ B* N. ]# z" m Z2 K4 C 4. 煮滾1鍋水先放下墨魚燙煮1～2分鐘立刻撈起沖清水使涼透，吸乾水份（可使肉脆而不生水）。
1 J6 W8 c4 d; ?; C* `. `4 x 5. 炒鍋燒大熱倒下油立刻倒下黑魚和所有切片的配料，用大火快炒約炒數十下，見材料已軟透時把調味料倒下再翻炒十數下。用太白粉水勾芡，井淋下麻油即可供食。' {* ]+ \' x( Z9 i8 x$ a; m9 \
6. 配料不限用青、紅辣椒，亦可用木耳、胡蘿蔔、等。4 a. \" J1 B- b! H' P
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發表於 2008-10-2 03:12 AM
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