材料：
# m* ?+ q" a7 |) u# D吉利T8g、
! D* u8 \5 a8 v& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水100c.c、
9 L) l' `# G% N7 v: W, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖200g、
& ~8 o# X5 m3 x: J; J7 c/ U7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元宵粉300g、(糯米粉)
' @9 z' g* M v C5 U公仔箱論壇水250c.c、
( F0 G$ o+ J3 p3 [公仔箱論壇白砂糖300g、www.tvboxnow.com" u; s M4 K) U/ d0 y w' \5 {; _1 A
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
8 y! S+ A3 [' X: f. d$ Mwww.tvboxnow.com太白粉適量、
3 n8 ]1 _3 P, @6 A' ^公仔箱論壇椰子粉適量、
: u! C) h7 A' [+ w5 v4 K2 `% j公仔箱論壇黑芝麻粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb; N v% S9 N- v
紅豆沙200g、
9 z* q* Q3 c/ h( M' v `8 Kwww.tvboxnow.com白豆沙200g、tvb now,tvbnow,bttvb( W( _! r5 `0 X+ S
芋泥200g
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; a5 A8 O# n* ^, u2 O1 T# m3 q做法：
7 a# ~1 P) @6 Z0 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 tvb now,tvbnow,bttvb0 E, n' l4 q( ?
8 A4 p3 _( Q2 c7 ~www.tvboxnow.com2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 7 z0 w' R6 N8 s$ }8 s
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。公仔箱論壇7 @; {; t1 I6 O$ {; P
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
( O2 `5 }, j5 v9 t0 l5 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j" O: `( y7 H$ u* h0 _+ h
5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 tvb now,tvbnow,bttvb, x4 Q* I' f8 c1 _% I$ d% W; i
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小叮嚀：. \; r; K: T" c$ ~
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 www.tvboxnow.com2 ]7 N) [4 l9 h1 X" B' N) c
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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