這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。
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黑胡椒醬+ k, J4 y3 @7 x
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、) C9 L2 c. f2 i# j" o. O
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙! n7 [8 e& o# O9 B
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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蒜味茄汁義大利麵醬
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、" T0 C' _. G" J8 S
         白胡椒少許
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 + _# O+ M0 v( \: W: `. `
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3 [7 [9 v  `& H- _3 T
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 0 _9 P& B7 p- Q9 }6 a% r) J
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紅燴海鮮醬公仔箱論壇! E# H0 v% A* X6 J: O
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。tvb now,tvbnow,bttvb; B5 d8 |6 _6 ~! b* j
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。2 L8 ]; q  Z+ U6 ^$ Z) ~. b3 y- u
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1 x) X' u! c* k& h
米醬公仔箱論壇9 y% m( x& w  q
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許5 R* @6 {, @3 z8 g2 ~5 J
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。www.tvboxnow.com! ]4 a  K) o. l% ~
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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B.B.Q.烤肉醬
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb- s8 ?5 o/ Z" h0 B( ~& M! Q9 `9 e% q& W
作法       將所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M. ^) \% \  `- {7 L7 B4 U

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麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙www.tvboxnow.com9 Z6 Q+ F( Q: H# H: n2 ~
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 www.tvboxnow.com* i& c  O* l" ]

鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水tvb now,tvbnow,bttvb  o) n& A3 O1 g( w  y/ I
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，* ~* G3 [! d. }7 T: ~
         也可以當成是沾料www.tvboxnow.com* {* s4 z) N6 V# G7 R5 O# n/ X0 }7 O
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義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯www.tvboxnow.com( P- Q. w- ~1 z0 |, N3 F
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬

蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇  X; ^7 y+ L. J' {2 l" {! h
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 www.tvboxnow.com6 N. s1 b" m: k2 S. v

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咖哩蕃茄醬. \; d  w7 [# @9 }
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙3 m& i; H0 P" U' e; Z7 i, U
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 公仔箱論壇7 [5 L, L) U; F; M3 M9 y
            可用於肉類或蔬菜炒醬tvb now,tvbnow,bttvb5 k. K4 f8 l5 ^& S5 @- i. R; D
　
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橙汁排骨醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B* n- ?3 Y1 E* P( @% p; I
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙" F: N6 t) ~9 D6 G5 q  p9 @: L6 Q
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，! w6 Z1 ~$ d$ h  J4 Z3 J
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 tvb now,tvbnow,bttvb: k) l$ w$ X9 |" e7 R

廣東油雞淋醬公仔箱論壇5 i/ N) }9 ~, B/ O: B* W
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb  v. G0 l$ d- W/ H& f
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草( v$ C0 c4 Y0 _% E
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁

含油量較少的沙律醬, S: ^! K  H7 ?5 v4 F
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m5 A5 s9 G4 p* Q1 ~  @5 H
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 ( [4 d3 m! |, I/ T
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馬鈴薯沙律(一)www.tvboxnow.com3 p  s$ e+ b3 ?; T9 f
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，
         胡椒適量，橄欖油 6大匙公仔箱論壇% D7 [4 {6 J8 L
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。www.tvboxnow.com) Y# i3 o  l" _+ V4 s( a* r0 I
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。: ]! H0 s4 W9 V8 H
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X. e2 O- ~* H7 h
         7.  油，需邊加邊攪拌。
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^  ^# s& G" s4 d! \: X
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。tvb now,tvbnow,bttvb2 v% H$ r5 ^% x7 q8 I3 c+ h

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馬鈴薯沙律(二)
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p* w8 x: w& P' B/ f
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ C# Q0 w+ R8 N( v+ G. C7 I
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)# A& q5 }& _' o# Y) F
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻$ y( p8 y0 |! Q  t
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蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w8 O! v& l5 C, q
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的tvb now,tvbnow,bttvb+ d7 k4 x1 r4 I* |
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬公仔箱論壇3 I$ c$ U8 P6 A& m6 \

味噌烤肉醬www.tvboxnow.com- v, F* k" U4 v4 L$ n# p
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J+ e8 P: V4 y: E! j) r% q
         香菜末1大匙、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' R' |1 B  b1 m+ L3 N
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末www.tvboxnow.com; V( Y1 T0 ]  y9 U
         2.  灑上蔥花和香菜末即可tvb now,tvbnow,bttvb) K' \; C5 g3 m  Q: T
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
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正宗日本天婦羅沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R( D* J" J" n+ P7 j2 H
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可tvb now,tvbnow,bttvb2 E' D3 V' d0 |( [+ e5 f$ w& Y7 H

腐乳醬汁 (雞排醃汁)tvb now,tvbnow,bttvb9 e# u; F/ C4 T, p
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R' t' j: c. H1 K. y
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可tvb now,tvbnow,bttvb/ K" h3 D+ P7 _9 w' I
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香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ t4 J( _, E5 m. Y7 }
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。2 w1 |+ y9 y' r- ^1 ~1 |- e8 \
www.tvboxnow.com& `" @( S, {' A7 {. z
公仔箱論壇. z3 ?  B; N% h$ D
傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，
         靜置約30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb3 ?% F0 S# G& N8 e

梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb6 V- K) d, Z3 k! ~
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n4 o0 h$ f# [
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 9 w' k$ e" @& |9 B
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s) N3 c# U% ]+ X
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 & O1 w/ s: o. Q5 `$ o
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甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a7 n" x( o0 R5 i! E( n
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。公仔箱論壇- c1 N+ g( ~. A  S
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 r) j: S+ J- V: `& m

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炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇* R9 r* ?0 |- J! ?, [8 e
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。* H7 T: l' p0 M7 c4 p

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南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 tvb now,tvbnow,bttvb! T0 S! C" B5 \. v/ t2 L# l
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可www.tvboxnow.com4 W, K* q/ P5 `/ F9 e
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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公仔箱論壇# b4 ~5 A1 e0 w6 o3 s
樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。公仔箱論壇3 z% b, n3 v3 E" b3 W5 B! ^
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 ' K1 M! x7 U3 z( A$ e: ]
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、公仔箱論壇) W! H7 Z& ~! x% l1 e: Q
         白胡椒粉適量公仔箱論壇. s% h. N6 |1 N" Z" T
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 + c. O# Z, k2 T$ a; R. Q
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [2 Q  i. ~3 A3 y+ m0 f
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v) i8 P' [  e+ z" s
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬www.tvboxnow.com1 z7 h: @. @6 h5 D, X7 V7 D2 f
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。( ~+ g7 s* g: I: t" y
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昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許0 O& ~- Z4 \% F2 u5 |$ F3 a
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。www.tvboxnow.com" r8 S2 D. w, m4 l3 p6 W
　

蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 b0 \( V; @4 q3 o
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _( K0 B* X7 |) i% }% k3 V
            薑絲放入拌均勻即可使用。 www.tvboxnow.com+ X: i3 M7 D' f
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇) E6 c8 s5 P7 w/ j$ Z: q) l" c

公仔箱論壇. ~; y; d3 x+ K1 S( j
蘑菇醬tvb now,tvbnow,bttvb+ [8 W: [* h; w- i/ S4 M6 s
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、www.tvboxnow.com- P9 S, ]6 }, A9 A: L6 Q- @
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) : T3 ?3 f+ a1 X+ ?3 D! A7 u
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2 T5 d7 U! J6 K  y
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬www.tvboxnow.com0 R2 P4 x+ ?2 l( T; z8 \& i
         也很不錯www.tvboxnow.com/ q; }2 E$ m0 G# w
　

酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W9 S" P& q& r3 X1 p
　

鵝肉扁沾醬6 |( b. d% G, ^
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙% M8 o4 O& W& |7 s$ y- o' \
作法       將所有的材料調勻煮開即可。公仔箱論壇$ \6 ^6 ]8 z4 v( o# e/ y
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。  L4 E9 O3 D' v! g4 h# _- P& {
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   www.tvboxnow.com/ I+ K! Y  E9 r0 j$ i
炸雞塊酸辣醬
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時+ ^4 h/ B4 j. r( h
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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關東煮沾醬www.tvboxnow.com  {7 N) J. S- o+ j7 U$ B% q
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙9 x4 v/ R' Q0 ~) d0 r. H, U6 O
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙公仔箱論壇- f, j1 d) M5 D% o2 V7 A. ?
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v  M6 D' |1 P6 ~" @
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `3 h' A3 P& Z; e
         甜不辣、油炸物沾醬用。
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糖醋醬
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r, c0 o+ A0 a
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，
         就是一道美味佳餚。
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i, l9 H0 K  _9 {. `5 Y  B
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許www.tvboxnow.com5 z6 ?) g" d5 ^" F
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。( Y0 E8 _. w  g/ l9 c% F
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb' Z, |% X5 b6 d# j8 u+ k1 ]
　

桂花醬tvb now,tvbnow,bttvb4 j& U- u7 o* k4 D& z$ L! M
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇3 P4 g) j+ L3 M8 J2 k) q" [4 f
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
　
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日式照燒醬
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料tvb now,tvbnow,bttvb1 d. s& @7 g6 Q# r
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D3 E2 e% I# h# M) y" u' [4 W
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以tvb now,tvbnow,bttvb! c2 M" c! C% G) {7 o! q
　
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桑椹醋醬公仔箱論壇" e0 K5 P: L6 b- O4 p7 T# r
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇4 W1 s! h4 l0 S6 ?/ L
作法       與所有材料拌勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~" \; C1 ]* }& k+ T: m  y
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可. w: Z! C- e$ T


炸花枝沾醬
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、www.tvboxnow.com  z5 q- J8 H1 k; V& S, Q
         蕃茄醬1大匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb$ F7 z$ U" I- ]8 E; p5 l. B$ Z
作法       把所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇6 Y( G. |0 M' a+ A+ f
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M7 a' n: a1 ~2 [% h* e
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蠔油乾麵醬
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙www.tvboxnow.com& {: K% F4 W0 k5 P+ f/ e! A
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，公仔箱論壇6 f# j% f6 h# L6 K: g) M
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]; M" l! _! P; p1 Z% j
         味道更好。
         用於拌乾麵或水煮青菜。www.tvboxnow.com  J/ J$ c% ~5 E0 B  s- e2 K


叉燒烤肉醬4 N' `% V! H' P0 }4 Q
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)$ p+ ^  l! A( I: Z
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用

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南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb8 n4 |9 z1 j1 j) I  b+ r5 o
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇4 D0 C" V2 k2 v5 D# N7 O& H
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用公仔箱論壇9 e$ [9 E+ U9 k( h3 @: ~7 t: s
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羊肉爐沾醬www.tvboxnow.com4 {- m4 b( m! B6 A9 N$ V
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指% m! i+ |7 ]0 s! W: I1 }" c5 G
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。- E% A8 Y8 y$ I. w# ?! B' t7 v
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用% b) S  ~! _" T0 Y1 W
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泰式酸醋醬
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙4 r! N" _3 Q  P$ c' ?
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 * T% |! g- Y8 N1 l9 w, u( {
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。4 s5 n) H; w4 l6 d
　
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貝類海鮮沾醬; @% o% o! ?. [  Y& h9 F( N8 ]
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、
         香油少許www.tvboxnow.com; T' q, O) T" S0 R/ I+ U! A5 U, s
作法       所有材料調開拌勻即可。
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紅燒醬
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、
         米酒1/3大匙  o+ S$ [; ^. u
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
　
   www.tvboxnow.com6 R4 ]5 U! {' m. g
紅油抄手醬www.tvboxnow.com7 }* f/ W; H' m6 k- i; _! c
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇. s: s+ |) _0 I0 g/ K
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v5 Z+ S4 K- i2 z+ D
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！www.tvboxnow.com  c# F, `/ L9 h7 D
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
　

四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb4 D' g5 I3 Z. ]8 Q! w
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y- p" f- v/ T; q$ |
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙$ F0 l" m/ V; F
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 ( J, b' X$ X* M: j
　www.tvboxnow.com( Z( U4 R; j+ c* x6 B
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肉圓、碗粿沾醬' M& l  t' f2 O& P' ~; s$ A) K
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?/ G+ V. M; t7 u$ j3 _
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _  W: Y1 j+ l% r" u/ m1 c" W
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京醬牛肉炒醬公仔箱論壇  e* e$ E, T1 f! M0 I' Q$ M! m# f
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可www.tvboxnow.com8 ?. q% s/ e0 `; N
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   ) i  z9 e2 q; [
紅酒磨菇醬- B4 O7 x2 y) F5 X8 s/ Y! P5 @4 D
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一公仔箱論壇7 G) ]0 w& d3 t+ G$ k
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 www.tvboxnow.com. {8 M- X7 A( M9 U* l2 e. D- Z, _# u
　
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韓式燒烤醃肉汁tvb now,tvbnow,bttvb/ w6 V6 K. N: W: c9 y2 h$ D/ ?  u
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，  l9 T5 o3 [6 J( E3 s9 S
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦3 v+ U6 _# S$ I9 x( }

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