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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T) q3 f5 j$ m$ y
天使幼麵----1 包(約 500 克)
/ F @' D. A, Y# }0 l& c白醋----2 湯匙
5 E3 _& K( {1 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ M. s- \/ X' A0 g8 b7 ^* }/ a
肉醬--
# }4 t0 B V' g- I% T9 zwww.tvboxnow.com免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S# Q( L! h; [% q
免治牛肉----250 克
. [9 a, B- Q1 I8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個公仔箱論壇2 ^- B# p' a+ D+ Z3 |+ B
蕃茄碎----2 個- j/ `) a2 C( Q4 U R
青豆粟米粒----1/4 杯
. m! p% X, G5 @ K蒜茸----4 粒
/ M" \" ^+ ?0 [, [ }( ?- bwww.tvboxnow.com月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~8 w8 k1 f' p" Q% h
百里香----5 克www.tvboxnow.com. U) j( D+ T' t. G! ?! J' h/ U
蕃茄糊----50 克
' n" n Q4 s$ F4 T9 d$ g番茜碎----少許www.tvboxnow.com: v2 I' q# T" E8 K7 O
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
) A! `* T0 i6 t( p1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇* |9 k5 r8 D& t9 T S6 e
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ d% K3 A% Z/ }
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
& W0 R( `' {$ F; b6 S7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y- ~6 ^$ `% B# n6 V
波蛋--
$ I+ s. p4 i1 |* I. C& m8 C% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。8 ?. c/ h; o7 @' f4 W
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇& V( n ^0 X% M2 W' _
/ a1 b) p; O' P! L! q$ j+ b肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q$ m0 S7 u, ]- X3 i$ {
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
! O G9 I' ?# k2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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