主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K2 H5 \$ e) n
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
1 C$ @/ k r3 l9 Hwww.tvboxnow.com调料/腌料：面衣材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p8 l8 t% r& I. o( ^3 q0 q/ K! A9 L
; d/ G- A; {9 {$ Z$ ]公仔箱論壇冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
% n7 e* ~* d& G制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。
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2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 ' K' L2 [0 V, ^
0 ]# }, Y% B9 }$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。
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1 t) L/ d# v" O: j# btvb now,tvbnow,bttvb4.将酱汁拌匀后，煮开备用。
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3 \1 \& b) \2 k I! @6 Q6 atvb now,tvbnow,bttvb5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。 tvb now,tvbnow,bttvb" @1 V. G. Q5 f
/ O0 o, [6 N8 P8 z- z% `公仔箱論壇6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
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7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
4 ?7 s7 d6 B5 ?; l9 i2 P ]% X% F Z备注说明www.tvboxnow.com( g% C9 D, N" r- u. ]* m T! B
注释：9 I& M: r+ a+ j4 [# n+ }
- ?2 e2 e( g `9 n9 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。 * B: J1 i( F! G4 p' ]2 v5 A& Y
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。
4 R6 B/ z! d2 _公仔箱論壇3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。 |
發表於 2008-9-16 06:33 PM
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