意式波蛋肉醬天使麵。
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9 S4 H6 V$ ^" w& e8 y, w- s( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W% X0 m6 O( i
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; H& u* x: l) B& s8 T7 [公仔箱論壇波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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公仔箱論壇% y8 x! G/ h( [$ B* B5 ?! T4 ^
材料
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# A; Y& h6 g* N4 A7 w0 Y鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb$ q5 K& `( ^- |! ?! }+ C2 r. S$ y
天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d2 l& v$ o# ^$ k: k4 O" [) A+ C4 X
白醋----2 湯匙
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1 z9 l8 [9 O& _% h; j2 L3 {tvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
; ^! C0 _9 Q& ]0 l" J免治豬肉----250 克
3 R ]1 E# t) X" x$ V' ]( e$ i- r免治牛肉----250 克
" x! |5 A) S# z- O/ n6 f洋蔥碎----2 個
9 w; t4 ]1 Y+ atvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個 G" J9 C7 a9 P( f
青豆粟米粒----1/4 杯
/ X9 G+ g* F; Htvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒www.tvboxnow.com! u# k% H$ X, }1 @7 T( i* _8 A
月桂葉----2 片
6 F `) N6 \$ s5 A& h" A百里香----5 克
4 d& A. T0 y5 Ywww.tvboxnow.com蕃茄糊----50 克
/ a# Y) @0 l* z8 B; r1 h+ Kwww.tvboxnow.com番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b4 @1 u/ V4 Q. X' j- X% k. f
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。4 M- ^: H, b" \' M7 L4 U
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製法tvb now,tvbnow,bttvb: k1 `3 [0 E, s. j
肉醬--
; J+ z, j( t! E! E1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇) k' ?. {3 Z; i
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇0 b8 Q6 L/ d* s2 V: j6 g# {
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
, v' c+ V; n0 e. j; A4 }6 q @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。$ }4 L( r9 X; u( [: X/ c
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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6 b7 {& V+ Y- p. i, H+ A5 Nwww.tvboxnow.com肉醬天使麵--
- g; ?# C% l/ D, ^) R0 h公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
6 Q2 n6 i+ L3 E' I/ Z. n1 k2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
/ R J& T& o4 B, Kwww.tvboxnow.com再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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