薑的妙用~不可不知
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 tvb now,tvbnow,bttvb9 b8 @# Z7 Z B, W2 Q& _: [# O
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+ c; F/ S$ x/ [9 j) Z9 |1 `公仔箱論壇但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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7 w% N" Q+ f8 t2 g5 n1 n: }8 }2 `' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 www.tvboxnow.com6 l$ I7 A; {5 L9 R; j
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( V& t+ K# t7 Q; _3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」. M( B" p" W' C y
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
0 X+ s& R7 P: ^% ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P) @% U: G. x8 J5 \% W) M
薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。公仔箱論壇! B8 S4 f' i* [6 A
) d0 Z- ?3 q- X「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。4 p7 I; h6 x6 p; M0 z1 Q
6 E7 @- T. k- k4 \2 B1 ^3 gtvb now,tvbnow,bttvb天然的抗嘔藥www.tvboxnow.com8 v2 U# k$ N4 K; X: s4 z
+ C8 H9 f8 E3 D3 ?# f! o9 j醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。tvb now,tvbnow,bttvb- b/ c, ^# ]+ @) X, c9 z
3 y# S% e, R# v1 p* Ztvb now,tvbnow,bttvb1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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$ W7 y: \0 l5 z1 c% z0 Q7 B. S在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， 公仔箱論壇( x9 h' k& h3 W) `0 G
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+ m) k: h3 }4 K' Z5 V其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
a# E: T& ]! y8 S4 y% Z& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# P% a4 y* C( X公仔箱論壇因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^. ]9 ]: r; P) j$ i& g: I
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， 3 _$ k. @' k) ]$ u1 q3 V" E' J
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。0 F r6 K6 N- z! L* \/ t
& i1 L& r% w5 y# i8 K! ~www.tvboxnow.com傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
/ u% t5 b6 F3 Q0 o* o2 D7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h+ H! D: {+ L+ _& l+ M
抵擋害喜www.tvboxnow.com3 e6 u: m' Z1 _* y3 k- @
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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; U# Z8 f3 @' |% H3 zwww.tvboxnow.com在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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3 e+ y) z. t8 p# j1 r, jtvb now,tvbnow,bttvb李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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* R. A0 H! Z- o! t5 J連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _. Z. T6 @' @+ q- `
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0 m" {0 O- j1 c' `8 j2 @8 xtvb now,tvbnow,bttvb聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。tvb now,tvbnow,bttvb8 U; P/ `% f, g0 r8 S5 R
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 tvb now,tvbnow,bttvb4 V; a3 Q& x& x1 r+ h
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。tvb now,tvbnow,bttvb+ a0 Z) R% R6 ] J
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， www.tvboxnow.com+ P `/ y# ?. h8 d. T+ C* Z" F U. c
1 p+ c! W2 R6 b1 {, G* |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I5 l9 |! T f$ ~* _5 d
重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
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% j3 P: g! F, W; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i, f1 E' T# E6 K1 t: y. z9 O D$ E
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9 g3 X. v2 ^% _' F: {, d公仔箱論壇而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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+ v$ B' P- t8 Y" \% c藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 www.tvboxnow.com4 t2 R8 ^7 m0 E9 V( W2 g$ g
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. W) q" D _+ W4 z0 Q它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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食物的香水
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. x. W# Y9 u1 k* cwww.tvboxnow.com另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |3 {. _+ ^! \& O* O9 |
$ S6 L' T U% ^) V2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
9 b N9 f; z+ ^* J6 I2 w# K* [7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b. d7 d# J) s# e
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。公仔箱論壇" }+ h# `" ~$ K9 P4 k$ a4 m
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不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J+ l5 S* ?; s; f9 S i
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 tvb now,tvbnow,bttvb! n( X+ g' m) Y9 I4 F9 ?1 C
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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， tvb now,tvbnow,bttvb8 L$ E1 x# r, `7 R$ l
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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- z) V \) n& ?4 E公仔箱論壇煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。公仔箱論壇1 v: P% J. ^* V5 p1 C, T( R
$ P) D& U% J3 M- P6 ^( R蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？8 K0 @0 ~, }1 d$ U" w1 x* S& J
) G* j! ?$ v. G; e5 y) w! q薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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# u# N; n5 N$ R/ ]: j公仔箱論壇夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：www.tvboxnow.com/ G8 w) B# r- H7 `
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■驅寒8 O( u# h' x# M9 ]! O, z5 ^
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。www.tvboxnow.com0 c- S7 i3 {( a* M
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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2 m3 _& p2 u' K. Y' @2 H- v楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 公仔箱論壇$ F6 B, f) d# W5 G8 `
& q) \5 Y( n6 r5 D$ Q" j% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com- k+ }* a) q( e' L. B& A
黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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■預防感冒
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4 m) J0 M; A4 [% |印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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■止痛
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- ^0 q. ^% y" N- O0 U/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。* J" y1 E7 o V
% [: \3 u, @; |+ ]■止偏頭痛& ?! i$ {. q6 m7 z) _
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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: D' R& `& N( P: u' R+ j- A楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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& [) F$ ^! E: t6 |5 y( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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" z+ `& u; | E8 m) m' J公仔箱論壇長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。0 M8 ^* o9 m, ?: p7 x/ X( Q
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
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