# Y! J. f% y8 p公仔箱論壇皮材料：
- q1 F4 r/ N' B7 _8 Ftvb now,tvbnow,bttvb水──2碗
% K6 |. N6 S y0 x( c4 Z% N/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油──7分www.tvboxnow.com. I% m0 j9 H Z* `0 `" F
糖──3湯匙
, I* g% {& u$ z) d發粉──11克
( m0 A- \+ g; \! v公仔箱論壇麵粉──1.1公斤
/ D' b8 y7 G' ] Y) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：; Z8 Z' N; ~: w4 j$ h+ t
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
0 u" w6 |( E" T; C# w' T公仔箱論壇2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
3 l# w' ^+ S( ]& r, ~( L+ utvb now,tvbnow,bttvb3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
' M+ n. }2 [" Z Q: U公仔箱論壇4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。: F, [' R$ L+ N b- ? J
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
8 Y4 V5 d' }. u! m% E" R6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
! Z0 X$ |* L* M( y( W( g/ w/ P. cwww.tvboxnow.com7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。) ]) t6 F0 r( S' L7 G3 w
素菜包 - w" |1 i6 [; Z6 V* \
材料：公仔箱論壇* r- b+ @4 S' S. J
沙葛──1kg9 K6 ^" D" }5 ]4 u- Q1 _4 i+ x
紅蘿蔔──1條
9 Y6 A+ ^. H. m6 |5 wwww.tvboxnow.com醃鴨素料──1片
1 H* `: S5 Q5 _9 w) x3 `+ [1 ktvb now,tvbnow,bttvb群菜──2條& \! P0 c# j! M1 b5 }" D/ P/ }
木耳──2片
0 j- V4 j9 R! f/ F, n& A: V' [tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 F. f" M8 Y0 j: ]# Q
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
, o# w" I9 L6 n [! H4 n! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
) l8 I$ M. y- q/ Y" B公仔箱論壇素咖喱包
$ A8 {- Y- [) |& o材料：# W& J" @3 B+ ]6 ^& [. d
馬鈴薯──6粒# a9 ~! G8 @% x
素羊肉──適量www.tvboxnow.com' L, E2 k2 d, v; |$ G
香酥雞──10片
6 Z3 ]& X2 M" m; c# lwww.tvboxnow.com咖喱料──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F! H1 A r7 y2 P' I: o; ]0 s- }
咖喱粉──少許
* W; i7 R" }; z" K& S做法：
* c3 N2 p: ?2 O5 v7 Y3 b( f1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
+ t$ a+ Z/ @4 `8 H$ j9 d( I! @tvb now,tvbnow,bttvb2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。www.tvboxnow.com& z0 L6 \% X( Y1 z' k7 v
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
- J, k* u9 s& a, g2 R素叉燒包 + v2 N( R. L! Q8 ~
材料：
; A) c, `9 } g% ?tvb now,tvbnow,bttvb香港素叉燒──1/2kg6 u" f! z# N5 S: `, S
油渣──200g
B- S7 ] [: t. `公仔箱論壇芝麻──適量tvb now,tvbnow,bttvb R4 `$ e/ ^7 @ Z
麥芽糖──2湯匙
0 U0 ]- B; h/ F# N6 H \www.tvboxnow.com做法：9 c F" g* v7 L$ c$ M. L8 W4 o8 J
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。' x* ~( ], Y% j' S# u, o3 K
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
* E4 x# m' J/ S+ p* a杞子饅頭tvb now,tvbnow,bttvb3 M9 |0 m2 G _* z
材料：
6 S, a3 I- u/ h4 I5 N8 ~www.tvboxnow.com杞子──適量
7 s1 C/ ~6 n3 O公仔箱論壇做法：, L$ O: [8 u/ Z( x. Q% L* r
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
% n6 J. [5 w; e- e$ q1 Q+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣公仔箱論壇/ `7 h3 Y' e; s" }! \
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
1 ?% s! X4 @0 Rtvb now,tvbnow,bttvb2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
5 q, T. H# n$ P4 c5 u; {tvb now,tvbnow,bttvb3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。www.tvboxnow.com4 G4 |- |' A' e6 q# [9 z! S
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。* }" m& l, W5 ~3 F: @$ h- ~
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
, r3 U( o! d' G* O5 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `/ ?, X# m5 V6 o$ f \8 U8 y
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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