XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]0 m# Z- [# U- }; o 布包豆腐----兩件公仔箱論壇% T( [2 K  w  x& l 毛豆肉----2 ! B1 N" P6 e5 u3 g* p; S- m3 @3 \指天椒----兩隻公仔箱論壇6 l" ~# k6 G8 M- C- g; z, `3 D

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。' x9 e9 ~& Y. j) K, ` 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 3 S! j+ C  ]5 h% N# ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 V, ?+ c  Y* Q7 t; N+ M$ a3 G9 P

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許