[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過) % F1 g0 a: U' o- Q4 nnoodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過)- ^8 F" a. N! i8 ]* Y: i bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)% ?0 j& r9 {) @1 F hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 9 F6 E  ?, ?6 N1 iwww.tvboxnow.comhard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦tvb now,tvbnow,bttvb7 A9 S+ f0 h' R big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨- w7 W1 X" }% c pork bones	600克 ／ 600g
清水公仔箱論壇9 M/ _7 A6 w  E, H& _ water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)tvb now,tvbnow,bttvb( \& I, U6 n, x& u8 O  ]4 p kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片) " ~/ m- `" G0 Nwww.tvboxnow.comlean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)www.tvboxnow.com$ b, i  i. S3 `; C. N red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 6 \. w% {- a4 mtvb now,tvbnow,bttvbfried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) ) ]% N% d! ^( j8 K# \ spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 , Y. {) s& s  h, u8 x9 w8 {3 ^dried chillies	15條
小紅蔥4 e1 v/ R& l$ K shallots	8粒
蒜頭公仔箱論壇! N4 c% z7 ?' ^5 A3 q garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧 & W' l, ^2 g! o+ pwww.tvboxnow.combelacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c, i+ F  n; k salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 / I! v" [; \0 p9 H公仔箱論壇salt	半小匙 ／  ½ tsp

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e4 M% o& v1 j9 J" G# x

3 F; S9 `: X! i3 ^. Y$ U4 y3 Pwww.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 Y- ~" t1 j; o2 X7 X$ U/ l# X
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
6 r4 ^/ Y5 h. }+ `2 h9 {0 ttvb now,tvbnow,bttvb2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。* J, t5 p9 S4 a* C5 n
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
8 S; N+ i( u5 H2 ~. k& T" D4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
9 k+ A% I5 a% }9 [- z5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
) y. }/ F) G5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @0 Q8 Z) E6 }6 x# N& N

                                                                  
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  
  % i( x% X5 n- y. _3 h6 {                                                                                                                                           

AngelFace

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kko338

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