[中式食譜] 酒紅醉意雞

kevin80420

【材　 料】 - I$ A! z# c: y0 }+ r8 ?8 n2 w& {
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雞腿 2支
' u) [0 i; T( u( ^4 B1 ~tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 55公克 www.tvboxnow.com) ^6 l6 M  I# Q  {) \' s
秋葵 30公克
, k, j: o5 d! w- ?" R! X- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 35公克
  b+ d' o9 C$ p4 u8 Q6 Z  Itvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔片 25公克 www.tvboxnow.com+ v$ H: `6 m+ A
【調 味 料】
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# _/ u4 X$ @8 M) {5 Ltvb now,tvbnow,bttvb紅麴 45公克 www.tvboxnow.com, S! ^5 |" @8 ]. H; q  U; h
糖 5公克 : d* r( l' }$ i. [- O$ C
香油 5㏄
( I6 a" |' f% u3 _/ [5 O鹽 2公克 公仔箱論壇% z) |6 r# E) y3 P/ B8 _
紹興酒 35㏄ # n, f% E: c2 M* {) I% I4 h6 \, ?
清高湯 50cc www.tvboxnow.com4 k8 s8 D4 e$ u! W: T
【做　 法】
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1.在雞腿上抹上少許的鹽，放入水滾以中小火煮滾約10～15分鐘至熟，取出後待涼時，與所有調味料一起拌勻浸泡約3小時至入味，即可將雞腿切成塊狀。
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2.把洋蔥切成大塊狀、秋葵切成小段狀備用。
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3.取一鍋待熱鍋後，加入少許沙拉油再放入作法4、蔥段、胡蘿蔔片與少許的鹽以中火一起炒香、炒勻即可起鍋。
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4.將作法3的雞腿塊與作法5的材料一起排盤食用即可。