酥炸墨魚仔
3 J/ I; b l4 U1 |7 W) P% Uwww.tvboxnow.com烹製方法（兩人份） www.tvboxnow.com5 N1 _# N' o. M: Z* V1 c/ i* b1 M, |
( G& \* `: K1 h8 v- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：墨魚仔(6只，350克)、紅蘿蔔(1/3只)
$ P+ j9 w9 Q. }! p 醃料：鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、姜(2片)
. H: z1 q6 W, p) x2 Q1 Q3 F' jwww.tvboxnow.com 麵糊：香脆炸粉(1/2杯)、清水(1/2杯)、低筋麵粉(1/3杯)
5 I1 S% r! |! M) q1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：油(1碗)
3 Z# m' {$ C; s0 S3 y4 A- Q; otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \1 Q1 k( a( z( Y) h- w
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* f6 h9 |/ X4 _2 p: c+ A( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 切開墨魚仔身洗淨，墨魚仔頭切半，加入醃料抓勻，醃製15分鐘；紅蘿蔔去皮切花條。
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' w) d4 T) ?+ B% W* E; k3 P, f2 取一空碗，加入1/2杯香炸粉和1/2杯清水調勻，做成麵糊待用。
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3 先給墨魚仔均勻地裹上一層麵糊，再沾上一層乾麵粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V# E& Z: X- Q' g& k
3 X' Z7 T& U1 O3 j/ u4 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v: q( N" N5 h, \% _
1 Q4 N* d/ @+ l w7 n8 M) ^: U1 kwww.tvboxnow.com4 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入墨魚仔炸1分鐘至蜷曲變白，撈起用廚房紙吸乾余油。
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0 V C, F& `8 L( _% {! Y9 A5 放入墨魚仔頭續炸1分鐘至色變白，撈起用廚房紙吸乾余油，與墨魚仔一同盛碟。
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7 `+ Y4 a5 ]! b0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q3 e8 V# O5 G1 F+ X
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6 倒入紅蘿蔔條炸15秒，撈起用廚房紙吸乾，放於墨魚仔旁做點綴，即可上桌。公仔箱論壇! o/ C% D. F4 f9 @
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廚神貼士# ~0 [* P- }+ Q( R, U4 c
$ C9 j0 z- X" @. m# w; }1 H# _7 \tvb now,tvbnow,bttvb 1、醃製墨魚仔時，可以加少許料酒，但不宜加米酒醃製，否則墨魚仔的酒味會很重，會被搶味。
/ [" W9 h7 H. d# O6 ]9 L( N2 j 2、麵糊可用打蛋器順一個方向打勻，打至拿起打蛋器麵糊慢慢滴下為最佳。- U' x) W6 I* z% s* w
3、超市售賣的墨魚仔是急凍的，解凍時墨魚仔會大量出水，腥味也會較重，可用薑片和白胡椒粉去除腥味。
, v( ^. U% s o5 k, J+ v 4、墨魚仔的水分較多，不容易沾上麵糊，而且油炸時面衣容易脫落，可先給墨魚仔飛一下水，再沾上麵糊油炸，使其面衣不易脫落。 |
發表於 2008-8-21 11:19 PM
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