芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]
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| 蛋黃
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| 魚膠粉 1安士# q7 ]) Z9 j5 A* k
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| 魚膠粉
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[ 做法 ]
) G2 ?7 z3 ~; d+ Q一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
- h8 }' b1 a4 I( U0 w* q4 R公仔箱論壇二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。公仔箱論壇2 F$ J! l# q" X, P6 P
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)& b/ c8 w% O, l7 S. A
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
! d, L1 t! R. U/ _tvb now,tvbnow,bttvb五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。tvb now,tvbnow,bttvb. [' c8 e6 f! j+ T+ w' K- U( J
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。公仔箱論壇7 B6 H; l1 ~# P. }9 f- L
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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% b6 G3 k* r6 e! g3 W8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 裝飾做法]; S2 S1 ~- q$ |0 D
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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