這個中西合壁fusion菜，
. y2 a5 a- G9 @6 V: S. t/ D: Ywww.tvboxnow.com和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
; m& q9 f% k$ O7 h$ U# \+ K5 P是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。9 u M) m# L! [& g7 N2 t
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- ^1 R8 r) j- m8 ~ j! S' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
9 z/ L0 {7 Y% z公仔箱論壇材料（二人份：前菜）/ d1 J) Z3 k5 e1 C. {0 I4 v
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1.4mm意粉 150g
/ J( B6 T6 [9 ~+ f* Q: n/ Ywww.tvboxnow.com明太子 100g
. g7 K6 m. b( R% e8 e f$ Z公仔箱論壇刺身三文魚 150g
5 g. b( U8 k3 a$ w公仔箱論壇車厘茄（一開四） 8粒, O; [/ Y$ e& e$ s9 K* o9 Z4 p
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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o* g. T" f: W, G6 p | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：5 H7 o5 F% w' F7 v. r, o0 Z" v, A
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蒜蓉 2湯匙
5 Y. b& K: c3 d8 y$ {www.tvboxnow.com橄欖油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( Z1 W& j1 X0 B5 H2 { G; M
日本豉油 1湯匙 E8 I8 t1 I3 m8 P3 B% @" ?" S
wasabi 1茶匙
. Q# ~8 Z: J# ]* htvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1茶匙
4 ]' u: ~/ p5 h- n公仔箱論壇鹽 ¼ 茶匙
+ N3 r5 N. j5 ^胡椒 少許
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
0 [. S* t' f* ?$ L, ~公仔箱論壇製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
, E1 w# R/ y& b5 u# p& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
$ d L+ C4 a& V% Z# ?tvb now,tvbnow,bttvb3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻www.tvboxnow.com n5 a4 t- y) h3 R7 J9 p2 P
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻公仔箱論壇) u2 K1 s7 ^: }# J/ i
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小貼士：, o( H& s* z+ n, `
" a0 a) p P2 s8 d公仔箱論壇1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味tvb now,tvbnow,bttvb+ J1 M' Z5 I& k/ Y+ \8 Q
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替公仔箱論壇( U. `6 I9 q! w
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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