紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!公仔箱論壇( f6 t: E7 u& e! A
www.tvboxnow.com6 e! ~- V2 n1 N7 b& o) k
公仔箱論壇* S8 D, O5 K' F: M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S& O2 x- C& s3 W7 \% |
; Y( m& q/ j( D& n公仔箱論壇
/ r- @% A w. N5 d- T
k& C5 m& W/ |% Mwww.tvboxnow.com
% A( ]9 C" K" z6 `tvb now,tvbnow,bttvb
" Z7 C0 m& L+ Y# Pwww.tvboxnow.com材料(2人份)：www.tvboxnow.com# C( d' t1 y& ]. z* u
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
2 C$ }6 o& ^4 P" v/ Gtvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒、麵粉
- r' j& _" w" a3 ^ Cwww.tvboxnow.com少許tvb now,tvbnow,bttvb9 q- P: E! M" Y0 T0 u
" P7 @; Z0 f3 a7 j6 }www.tvboxnow.com車厘茄 2粒 （伴碟）www.tvboxnow.com2 ]0 J( Y" P) L1 v, s% p* l
番茜 少許（伴碟）
, R/ }( y! z* ^' M( `+ K7 M2 E8 wwww.tvboxnow.com
S% S$ s( P4 F+ X2 M8 e& ttvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料(2人份)：, [% }2 L' ~5 g6 j
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)www.tvboxnow.com! b5 M, p& j" P) j0 O3 s0 I5 m
牛油 1湯匙4 ]+ V7 q6 ]4 E6 h; G4 C( ~3 P
白酒 50ml
E6 @( B7 I; i. ]" j' D# W. k" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 半粒
. L0 x4 u L; a5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 300ml
( G; ?" M3 ~. |0 _www.tvboxnow.com麵粉 1茶匙公仔箱論壇, {6 ?9 I* N6 B. Q; s5 {9 w
鹽、胡椒 少許$ F# D [8 d2 B" w, q
. D0 V6 @: d( U3 ]6 btvb now,tvbnow,bttvb醬汁製法：www.tvboxnow.com& p7 v, N9 E& U4 Y
1 {+ c$ }* }& B" M% l1)' c# o2 e; a& `+ f: a
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
' p4 V8 `% y: H4 w; i2)
% ]3 X: q# z! Z' q% X' Q煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘( G1 K6 h3 J+ L; ~ F
3); ]0 w3 B7 g8 ]. N; V0 B* G O
加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味www.tvboxnow.com% l% s- c, v; X- c: f
" m3 o& L% \& K+ ~3 n* b: W0 ^" P$ Z
; `. S% W5 |% `- R: ttvb now,tvbnow,bttvb
# i, R( B) U5 I$ `
( O @" L( ]; U+ m9 ` n6 f; e/ N$ l
: |6 Y) b2 v1 i2 h5 D: Ftvb now,tvbnow,bttvb
! T2 ?. w! c7 J* Z# f
煎豬扒製法：
8 Y" e6 F7 k1 p) C% U- L* z/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v. A* O- C* _; w
1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉tvb now,tvbnow,bttvb! T. E9 y9 u$ L4 s. G9 c* F& X
www.tvboxnow.com0 A* N/ {* J0 w. H
2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次2 b. ?) `+ h0 e( f& z* q5 c j
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟www.tvboxnow.com3 j- j+ |/ w. q( @& V8 W
7 a0 @, e7 p5 I d, B$ k; h) Ywww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com& l9 ~4 O( m4 {1 n6 q
tvb now,tvbnow,bttvb0 J" q& l6 a- @# e7 C
 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：公仔箱論壇$ T* p9 U. c4 Y6 U# Q
! X7 _# ]1 [& {" f+ `% B2 v8 M+ ^1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟www.tvboxnow.com: {' W; z4 Y, `3 U; Z, f
9 K: b( v6 [6 j8 Q2 |
2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
| 
